Gliukurono rūgštis yra karboksirūgštis, gaunama iš gliukozės, pagrindinės cukraus formos žmogaus organizme. Jis susidaro, kai gliukozė sąveikauja su deguonimi ir sukuria šiek tiek kitokią struktūrą, vykstant procesui, vadinamam oksidacija. Šios rūgšties pagrindinė funkcija yra susijungti su toksinais ir pašalinti juos iš organizmo.
Gliukurono rūgštis susidaro visų gyvūnų, įskaitant žmones ir kitus primatus, kepenyse ir gaunama iš gliukozės. Gliukozė yra paprastas cukrus arba monosacharidas. Gliukurono rūgštis yra oksiduota gliukozės forma, o tai reiškia, kad gliukozė sąveikavo su deguonies molekule ir pakeitė jos struktūrą.
Pagrindinė šių rūgščių funkcija yra jungtis su kitomis medžiagomis, tokiomis kaip vaistai, toksinai ir hormonai, ir pernešti jas į kitas kūno dalis arba pašalinti. Dėl šio susijungimo, žinomo kaip konjugacija, medžiagos tampa labiau tirpios vandenyje ir lengviau išsiskiria iš organizmo su šlapimu. Šis procesas taip pat palengvina šių medžiagų, šiuo atveju pirmiausia hormonų, išsiskyrimą bet kurioje kūno vietoje, kurioje jų reikia. Gliukurono rūgštys taip pat padeda askorbo rūgšties biosintezei kiekvienam gyvūnui, išskyrus jūrų kiaulytes ir primatus.
Alkoholio ir kitų medžiagų, kurios kenkia kepenims, vartojimas mažina organizmo gebėjimą gaminti gliukurono rūgštis. Receptinių vaistų ir kai kurių nereceptinių vaistų vartojimas taip pat gali išeikvoti gliukurono rūgščių atsargas. Kai taip atsitinka, tai gali prisidėti prie toksiškumo organizme ir sukelti kitų ilgalaikių sveikatos problemų.
Kadangi gliukurono rūgštis yra natūralaus organizmo detoksikacijos proceso dalis, ji taip pat buvo vertinama kaip tam tikrų ligų, ypač prostatos vėžio, gydymas. Atrodo, kad jis ne tik pašalina kenksmingus toksinus iš organizmo, bet ir reguliuoja testosterono lygį, o tai gali padėti sergant šio tipo vėžiu. Kai kurie teigė, kad šių rūgščių turinčių papildų vartojimas padės išvengti prostatos vėžio.
Gliukurono rūgštis dažnai painiojama su gliukono rūgštimi, kita karboksirūgštimi, gaunama iš gliukozės. Gliukono rūgštis oksiduojasi ant skirtingos gliukozės anglies ir atlieka skirtingas funkcijas organizme. Pranešama, kad abiejų šių medžiagų yra fermentuotame sveikatingumo gėrime „Kombucha“. Tai buvo šiek tiek prieštaringa, nes kai kurie teigė, kad Kombucha nėra šios rūgšties, todėl ji nėra tokia naudinga organizmo detoksikacijai.