Gomashio yra prieskonis, pagamintas iš skrudintų sezamo sėklų ir druskos mišinio. Paprastai jis naudojamas ruošiant japonų virtuvę. Jis taip pat naudojamas Korėjoje, kur jis vadinamas kaesogum. Goma japonų kalba reiškia sezamo sėklas, o ghio – druską. Gomashio taip pat žinomas kaip gomasio ir yra laikomas labai maistingu kai kurių, besilaikančių makrobiotinių dietų.
Makrobiotikai yra mitybos būdas, kai paprastai akcentuojami sveiki grūdai, tokie kaip rudieji ryžiai, derinami su pupelėmis, riešutais ar sėklomis. Šie deriniai dažnai vadinami visaverčiais baltymais, ir manoma, kad porcijoje baltymų yra tiek pat, kiek ir mėsos. Kai kurie makrobiotikų pasekėjai teigia, kad gomashio ir ryžiai yra beveik pilnavertis maistas.
Sezamo druskos mišinys taip pat gali turėti papildomos naudos sveikatai. Manoma, kad sezamo sėklose yra daug maistinių medžiagų, tokių kaip geležis, varis ir magnis. Taip pat manoma, kad juose yra labai daug kalcio. Tradicinės japonų liaudies gynimo priemonės apima migrenos gydymą gomashio, ištirpintą puodelyje karšto vandens. Dabar manoma, kad magnis yra raumenų relaksantas, galintis sumažinti įtampos galvos skausmą.
Tačiau tradicinėje japonų virtuvėje gomashio laikomas labiau pagardu nei didele bet kokio patiekalo dalimi. Gomashio gali būti gaminamas su juodos arba rudos spalvos sezamo sėklomis. Sezamo sėklų ir druskos santykis skiriasi, tačiau dažniausiai tai yra penkios sezamo sėklos ir viena dalis druskos. Tada jį galima derinti su kitais ingredientais, pvz., skrudintais jūros dumbliais, vadinamais nori, ir cukrumi, kad pagamintumėte furikake – sausų ryžių prieskonį. Furikake galima apibarstyti beveik ant bet kokio maisto. Į anglų kalbą jis išverstas kaip purškimas ir purtymas.
Yra keletas būdų, kaip paruošti gomashio. Vienas iš būdų pasigaminti pagardą – sumalti sezamo sėklas suribachi – tradiciniu japonišku grūstuvu. Gaminant dideles partijas, manoma, kad sėklas geriausia palikti sveikas, kad nerizikuotų, kad sezamo sėklų aliejus apkars prieš suvalgius visą gomašį. Kitas būdas jį pasigaminti – paskrudinti ir druską.
Manoma, kad sezamo sėklos kilusios iš Afrikos ir yra vienos iš pirmųjų maistui auginamų sėklų. Senovės Egipte sezamo sėklos buvo naudojamos miltams gaminti, o romėnai sumalti į pastą ir tepti ant duonos. Artimuosiuose Rytuose za’atar yra sezamo sėklų, druskos ir žolelių mišinio pavadinimas.