Graikijoje ryžiai gaminami kaip plovas su unikalia Viduržemio jūros nuojauta. Tai reiškia, kad ryžiai dažnai troškinami alyvuogių aliejuje, o po to verdami kvapniame sultinyje, kuriame yra pjaustytų arba maltų daržovių, tokių kaip svogūnai, morkos, česnakai ir špinatai. Graikiškiems ryžiams būdingą skonį suteikia tokie ingredientai kaip šviežias bazilikas, griežinėliais pjaustyti riešutai, citrinos sultys ir net fetos sūrio gabalėliai.
Standartinių graikiškų ryžių gaminimo procesas dažnai prasideda nuo pjaustytų svogūnų ir malto česnako karamelizavimo alyvuogių aliejuje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Kai svogūnas beveik baigtas, pridedamos kitos daržovės, pavyzdžiui, kubeliais arba plonais griežinėliais pjaustytos morkos ir sveiki špinatų lapai. Galiausiai įpilamas verdantis sultinys iš vištienos, kiaulienos, avienos ar net daržovių, naudojant tiek skysčio, kiek reikia sunaudoti ryžių kiekiui. Po to, kai sultinys užvirsta, reikiamas kiekis ryžių pridedamas su maždaug pusės citrinos sultimis.
Kartais graikiški ryžiai baigiami ant viryklės. Virš keptuvės uždedamas dangtelis, o kaitra mažinama, kol ryžiai suminkštėja ir skystis susigers – tai užtrunka apie 20 ar daugiau minučių, priklausomai nuo gamintojo nurodymų. Kiti tiesiog paruošia daržoves keptuvėje, tada suberkite virtus baltus ryžius prieš pat patiekiant. Kitas būdas – virėjai į apkepintas daržoves įpila verdančio sultinio, supila ryžius ir citrinos sultis, o po to ryžius orkaitėje iškepa troškinimo inde. Pagal vieną receptą viryklė nustatyta iki 375 °F (apie 190 °C) net 40 minučių, kad ryžiai būtų minkšti ir permirkę skonio.
Šviežių žolelių į graikiškus ryžius galima dėti paskutinio plakimo metu, tačiau druskos ir pipirų reikėtų įberti prieš pat virimo procesą. Graikiškus ryžius papildančios žolelės yra kapotas bazilikas, petražolės ir mėtos. Kiti nori į daržoves troškinimo metu dėti riešutų, pavyzdžiui, pjaustytų migdolų ar pušies riešutų. Taip riešutai paskrudinami, kad būtų pridėtas skonis. Kitas įprastas šio garnyro priedas yra fetos sūris, dažnai tiesiog sutrupinamas ant ryžių kaip paskutinis žingsnis.
Šis patiekalas dažnai patiekiamas su skrudintais arba ant grotelių keptais kiaulienos ar avienos kabobais. Nors dažnai patiekiama karšta, nebūtų neįprasta, kad jis iškeptas šaltas. Bene puošniausia ir daug laiko reikalaujanti graikiškų ryžių versija vadinama gamopílafo, o tai reiškia „vestuvinis plovas“. Teigiama, kad kiekvienas ryžių grūdelis simbolizuoja kiekvieną individualų sužadėtinio laimės linkėjimą, šis plovas patiekiamas kartu su mėsa, atsakinga už sultinį, sujungiant visą lėkštę.