Graikiškojo jogurto sūrio pyragas yra sūrio pyrago receptas, pagamintas naudojant graikiško stiliaus jogurtą – įvairų jogurtą, kuris yra tirštesnis ir sodresnis nei dauguma kitų jogurto rūšių. Šio tipo jogurtas perkošiamas, kad pašalintų vandenį, sukuriant tirštesnį jogurtą su daugiau baltymų. Šiame patiekale paprastai taip pat yra grietinėlės sūrio, cukraus ir kiaušinių arba kiaušinių baltymų, taip pat gali būti šviežio sūrio, pavyzdžiui, varškės ar rikotos. Graikiško jogurto sūrio pyrago plutelė dažniausiai gaminama iš susmulkintų sausainių ar graham krekerių, tačiau kai kurie turi pikantišką arba neutralaus skonio plutą, pavyzdžiui, iš Melbos skrebučio.
Sūrio pyragas, pagamintas iš graikiško jogurto, gali būti kepamas arba nekepamas. Nekepimo atveju paprastai naudojama želatina, kad sūrio pyragas sutvirtėtų, kai jis atvėsęs, o kepamuose sūrio pyraguose dažnai būna miltų arba kiaušinių, kurie padeda surišti kepimo mišinį. Kai kuriuose receptuose prieš kepant kiaušinių baltymus reikia išplakti į smailes ir sudėti į jogurto sūrio pyrago mišinį.
Graikiško jogurto naudojimas sūrio pyrage gali padėti sumažinti sūrio pyrago riebalų ir kalorijų kiekį labai nepakeisdamas sūrio pyrago tekstūros ir burnos pojūčio. Dėl didesnio riebumo graikiškame jogurte jį galima geriau pakeisti sūrio pyrage nei įprastą prekybos centrų jogurtą. Dauguma graikiškų jogurtų rūšių iš tikrųjų nėra gaminami Graikijoje, o yra įtempti jogurtai, gaminami už Graikijos ribų, dažnai Jungtinėse Amerikos Valstijose.
Tradiciniai įprasti sūrio pyragai paprastai gaminami su grietinėle, kreminiu sūriu ir šviežiais sūriais, tokiais kaip rikota ar varškė. Jogurtas graikiškame jogurtiniame sūrio pyrage pakeičia kai kuriuos riebius pieno produktus, naudojamus sūrio pyrago recepte. Kai kuriuose receptuose graikiškas jogurtas naudojamas kaip viso pyrage naudojamo sūrio pakaitalas.
Graikiško jogurto sūrio pyrago pluta paprastai nesiskiria nuo tradicinio sūrio pyrago plutos. Paprastai tokio tipo sūrio pyragams plutelė gaminama iš sutrintų sausainių, kurie sumaišomi su sviestu, įspaudžiami į sūrio pyrago formą ir kepami iki traškumo. Kol virėja ruošia įdarą, plutelė atvėsta šaldytuve. Graikiško jogurto sūrio pyragas, skirtas Niujorko stiliaus sūrio pyragui atkartoti, turi turėti plutą, pagamintą iš trapių sausainių.
Graikiško jogurto sūrio pyrago nereikėtų painioti su tradiciniu graikišku sūrio pyragu, kuriame nėra graikiško jogurto. Paprastai jis gaminamas iš kieto graikiško sūrio, kuris prieš kepant buvo sudrėkintas, sutrupintas į mažas granules ir sumaišytas su miltais bei cukrumi. Kai kurie tradiciniai graikiški sūrio pyragaičiai buvo pikantiški ir gaminami iš keptų daržovių ir alyvuogių.