Graikų teologija, panašiai kaip ir šiuolaikinė teologija, skiriasi apibrėžimais, atsižvelgiant į kontekstą ir epochą, kurioje šis terminas vartojamas. Kaip diskurso, diskusijų ar viešų diskusijų sritis, graikų teologija, senovėje žinoma kaip teologija, buvo visų dalykų, susijusių su dieviškumu, analizė. Kalbant apie šiuolaikinį graikų religijos aiškinimą, graikų teologija apima daugybę pasakojimų ir įsitikinimų apie dievus, deives ir kitas dievybes, atsiradusias prieš krikščionybės atsiradimą Graikijoje. Kai kurie pirmieji užrašyti tekstai, susiję su analize ir tikėjimu dieviškumo klausimais, buvo parašyti graikų kalba, o tai sudarė pagrindą būsimam graikų ir šiuolaikinės teologijos supratimui.
Kitaip nei šiais laikais, senovės graikai savo religinių įsitikinimų nevadino graikų teologija. Greičiau graikai laikėsi tam tikro religinio supratimo apie dievus ir kitus dieviškus dalykus kaip faktą, diskutuodami dėl filosofijos, o ne apie religines tiesas. Prieš atsirandant terminui theologia, graikų rašytojai ir pedagogai dažnai skelbdavo filosofinius veikalus apie dieviškąsias būtybes ir su juo susijusius visuomenės tikėjimus dieviškumu. Nedaug senovės graikų skyrė filosofus ir teologus, kol žinomi filosofai, tokie kaip Aristotelis ir Platonas, nepadarė skirtumo. Graikų teologijos, kaip diskurso srities, progresas tęsėsi, tokiems rašytojams kaip Plutarchas toliau taikė žodį teologija bet kuriam filosofui, kuris daugiausia aiškino apie dieviškumą.
Šiuolaikiniai teologai paprastai vartoja terminą graikų teologija, turėdami omenyje senovės graikų religinius įsitikinimus, dažnai vadinamus graikų mitologija. Senovės Graikijos piliečiai tikėjo dvylika olimpiečių – dievybių panteonu, įskaitant Afroditę, Apoloną, Arėją, Artemidę, Atėnę, Demetrą, Dionisą/Hestiją, Hefaistą, Herą, Hermį, Poseidoną ir Dzeusą. Šios dvylika dievybių gyveno Olimpo kalne, o kita dievybė, žinoma kaip Hadas, gyveno požemyje. Kiekvienas dievas ar deivė reprezentavo įvairius graikų gyvenimo aspektus, įskaitant meilę, karą, marą, sėkmę, mirtį, orą ir kitus atributus, kurių graikai negalėjo kitaip paaiškinti.
Be dvylikos olimpiečių, senovės graikų teologija taip pat apėmė papildomų dievybių ir pusdievių. Nors šios dieviškos būtybės vaidino svarbų vaidmenį graikų religijoje, jos buvo laikomos mažesnėmis dievybėmis, nes negyveno Olimpo kalne. Tarp dievų ir pusdievių buvo Aura, Dione, Eris, Iris ir Kratos. Daugelis papildomų dievų, pusdievių ir dievybių buvo priskirti dievybių arba dievybių ir žmonių sąjungoms. Kiti buvo priskirti žmonėms, kuriems dievai suteikė arba nubaudė dieviškų galių.