Granny Smith obuolys yra gana rūgštus obuolys, kuris yra šviesiai žalios spalvos. Jis dažniausiai mėgaujamasi neapdorotu kaip užkandis, bet galbūt dažniau naudojamas gaminant maistą ir kepant. Paprastai mažesni nei populiarūs „Red Delicious“ ir „Golden Delicious“ pusbroliai, „Granny Smith’s“ paprastai parduodami ištisus metus visame pasaulyje.
Skirtingai nuo populiarių „Delicious“ veislių, kurios paprastai mėgstamos vartoti žaliavoje, „Granny Smith“ obuolys paprastai yra pirmasis pyragų, pyragų ir kitų keptų desertų pasirinkimas. Tai dažniausiai siejama su jo kietumu, kuris gerai išsilaiko karštyje, ir saldumo, kurį obuolys įgyja verdamas.
Daugelyje salotų, kuriose yra žalių obuolių, naudojama Granny Smith obuolių rūšis dėl kelių priežasčių. Pjaustyta griežinėliais, ši veislė natūraliai yra atsparesnė rudumui, kuriam pasiduoda kitų rūšių žali obuoliai. „Granny Smith“ obuolių aitrumas taip pat puikiai derinamas su saldesniais vaisių salotų ingredientais, pavyzdžiui, kriaušėmis, vynuogėmis ir džiovintomis spanguolėmis. Daugelis vartotojų taip pat renkasi Granny Smith obuolį salotoms dėl patikimo traškumo.
Granny Smith obuolį 1868 m. sukūrė Maria Smith Australijoje. Imigravusi į Australiją, ji ir jos vyras buvo įtraukti į vyriausybės programą, kuri skatino šalies kaimo vietovių plėtrą. Smith panaudojo prancūziško krabo obuolio liekanas iš Tasmanijos, kad sukurtų naują atmainą, kuri klestėjo jos ūkyje. Kai nauja veislė buvo visiškai išvystyta, ji pakvietė vietinį vaisių augintoją jos paragauti.
Ūkininkas su šia veisle supažindino bakalėjos ir didmeninės prekybos vaisius ir per ateinančius porą dešimtmečių ji toliau populiarėjo. Granny Smith obuolys pelnė įvairius apdovanojimus žemės ūkio konkursuose nuo 1890 iki 1892 m. Deja, Smith taip ir nesulaukė, kol išgarsėjo jos obuolys, nes mirė 1870 m., būdama 71 metų, praėjus vos dvejiems metams po to, kai visuomenei pristatė obuolį, kuris ją pagimdė. vardas.