Gravenstein obuoliai yra viena iš pirmųjų veislių obuolių, kurie yra paruošti derliui vasaros pabaigoje. Traškios tekstūros ir aštraus saldumo Gravensteins gamina skaniai valgomus obuolius, šviežius nuo medžio. Tačiau sezonas šiai obuolių veislei trumpas, nes jie blogai laikosi. Dažnai laikomas tobulu obuoliu pagal skonį, sultis ir tekstūrą, Gravenstein obuolį riboja jo nesugebėjimas gerai pristatyti arba laikyti ilgiau nei kelias savaites. Nuėmus derlių, Gravenstein obuolius reikia sunaudoti per kelias savaites.
Kaip kepamas obuolys, Gravenstein yra pranašesnis. Vaisiai gaminimo metu išlaiko traškią tekstūrą, netapdami purūs ar miltingi, o dvigubi aitrumo ir saldumo skoniai pirmiesiems sezono pyragams suteikia natūralų, aštrų skonį. Unikalus Gravenstein skonis sustiprės gaminant.
Šiuos obuolius galima supjaustyti plonais griežinėliais ir sluoksniuoti su citrinos žievele, graikiniais riešutais ir cinamonu į pyragą ar pyrago plutą. Derliaus nuėmimo metu, kai obuoliai yra švieži, iš jų galima išimti šerdį, į centrą įberti cinamono, cukraus ir smulkintų riešutų, o obuolius kepti, kol pradės ruduoti odelės. Gauti kepti obuoliai sujungia traškų aitrumą su prieskoniais ir cukrumi, kad būtų sveikas desertas ar popietės užkandis.
Plonos odelės ir daug sulčių turintis Gravenstein obuolys yra natūralus pasirinkimas gaminant kietą arba minkštą sidrą. Skonis yra traškus ir sausas, su šiek tiek saldumo, kartais sakoma, kad išlaiko baltojo vyno skonį. Gravenstein obuolys taip pat ypač tinka sultims, obuolių padažui ir kvapniam actui gaminti.
Gravenstein obuolys auga tik tam tikrose vietovėse, kur vasaros ir žiemos yra vėsios ir drėgnos, o tai dar labiau riboja jo geografinį paplitimą. Jis auginamas Kalifornijos Sonomos apygardos regione ir pirmą kartą buvo įvežtas į vietovę XIX amžiaus viduryje iš Nova Scotia. Gravenstein obuolių šaknų sistema yra unikali tuo, kad pirmenybę teikia tirštam rūkui, kuris dažnai slypi ant žemės žaliuose Sonomos apygardos pakrantės regionų slėniuose, todėl šaknys yra drėgnos ir vėsios. Tačiau Gravenstein obuolys sumažėjo, nes sodo žemė buvo paversta vynuogynais, kurie yra pelningesni.