Pilkas yra žuvų rūšis, plačiai paplitusi Europoje ir Rusijoje. Ji priklauso lašišų šeimai ir yra gėlavandenė žuvis, todėl nėra randama vandenynuose ar jūrose. Thymallus thymallus, kaip yra moksliškai žinoma, yra palyginti maža žuvis, nors kai kuriais atvejais ji gali siekti iki 24 colių (60 cm) dydžio. Jo racioną iš dalies sudaro kitos žuvys ir augalai, nors jis taip pat yra didesnių žuvų grobis. Jungtinėje Karalystėje ir Prancūzijoje šios žuvys reguliariai naudojamos kaip pramoginės žvejybos taikiniai, nors dėl apsaugos priežasčių tai taikoma tik tam tikrais sezonais.
Nors didžiausias užfiksuotas pilkšvos žuvies dydis yra vidutiniškai apie 24 coliai, jos yra daug mažesnės už šį. Paprastai žuvys sveria mažiau nei 15 svarų (šiek tiek mažiau nei 7 kilogramus), nors dauguma jų sveria daug mažiau. Žuvys gali gyventi gana ilgai – kai kurios iš jų gyvena ilgiau nei 14 metų. Visi šie kintamieji priklauso nuo žuvies gyvenimo sąlygų.
Pilkas dažniausiai gyvena šaltuose ir skaidriuose vandenyse, pavyzdžiui, upėse ir upeliuose. Tačiau jo galima rasti kai kuriuose ežeruose. Kartu su mažesnėmis žuvimis ji, be kita ko, minta vabzdžiais ir vorais. Kartu su arktiniu pilku žuvis yra svarbi, nes ji auginama tiek sportiniais, tiek komerciniais sumetimais. Nors žuvys yra saugomos pagal Berno konvenciją, jos apsaugos statuso požiūriu jos priskiriamos „mažiausiai susirūpinimą keliančiai“ kategorijai.
Žvejų ar moterų tarpe pilkas dažnai vadinamas „upelio dama“. Tai yra nuoroda į tai, kad žuvys anksčiau buvo medžiojamos siekiant sumažinti konkurenciją upėse dėl kitų žuvų, pavyzdžiui, upėtakių. Kurį laiką pilkas buvo laikomas kenkėju. Nors upėtakiai paprastai yra didesnės žuvys, kurtas dažniausiai medžioja būriuose, todėl upėtakiams sunku konkuruoti.
JK museliniai žvejai arba moterys pilkus žvejoja žiauriu sezono metu, kuris trunka nuo birželio vidurio iki kovo vidurio. Šio tipo žvejyba apima tam tikrų musių naudojimą, kuris imituoja tam tikros rūšies žuvų maistą. Žvejai ar moterys Prancūzijoje, norintys pagauti žuvį, taip pat yra apriboti tam tikru metų laiku. Prancūzijoje žuvis yra populiarus patiekalas dėl savo lengvos tekstūros.