Greitai paruošiami makaronai – tai makaronai, kurie kepami aliejuje, džiovinami, vėliau parduodami mažose pakuotėse, dažniausiai su pakeliu džiovintų prieskonių. Jie yra pusgaminio maisto rūšis ir gali būti greitai paruošiami. Daugumai greitai paruošiamų makaronų reikia tik verdančio vandens ir juos galima paruošti naudojant mikrobangų krosnelę arba viryklę. Greitai paruošiami makaronai yra žinomi dėl savo paprastumo ir mažos kainos.
Taivano kilmės japonų verslininkas Momofuko Ando (1910-2007) išrado greitai paruošiamus makaronus 1958 m. Jie buvo sukurti Japonijoje, siekiant sukurti maistą, kuris galėtų geriausiai pasinaudoti kviečių importu iš JAV po Antrojo pasaulinio karo. Šiuo laikotarpiu japonams duonos sąvoka buvo gana neįprasta, o kvietinių miltų naudojimas makaronams gaminti buvo kultūriškai labiau priimtas maistas. Originalūs Momofuko Ando greitai paruošiami makaronai buvo vištienos skonio.
Greitai paruošiami makaronai dažniausiai gaminami iš perdirbtų kvietinių miltų. Juose taip pat gali būti džiovintų daržovių, džiovintų tofu arba iš anksto paruoštos mėsos, pavyzdžiui, krevečių. Į sriubą dažnai pridedamas nedidelis prieskonių ir sultinio miltelių pakelis. Visas makaronų pakelis gali būti parduodamas plastikinėje pakuotėje arba polistireno puodelyje.
Greitai paruošiamų makaronų sveikumas priklauso nuo gamintojo ir makaronams gaminti naudojamų kviečių rūšies. Greitai paruoštuose makaronuose yra daug angliavandenių, o sultinyje, pagamintame iš prieskonių ir sultinio miltelių, paprastai yra daug natrio. Papildomos daržovės ir mėsa makaronų pakelyje gali pakeisti vitaminų, skaidulų ir baltymų kiekį visame valgyje.
Kaip ir dauguma greito maisto produktų, greitai paruošiami makaronai paprastai yra pigūs ir yra mėgstami kolegijos studentų dėl mažos kainos. Jie taip pat yra populiarūs tarp šios demografinės grupės, nes juos labai lengva virti ir pagaminti nereikia daug laiko. Greitai paruošiamų makaronų pardavimas gali būti naudojamas kaip ekonominis vietovės rodiklis, nes mažėjant pajamoms didėja pigių prekių naudojimas. Tačiau tai nereiškia, kad greitai paruošiami makaronai nėra naudojami gerai išsivysčiusiose šalyse ar turtingose vietovėse.
Greitieji makaronai paprastai gaminami džiovintus makaronus dedant į verdantį vandenį XNUMX–XNUMX minutėms arba tol, kol makaronai tampa minkšti. Tradiciškai makaronai verdami puode, o po to sumaišomas skonių pakelio turinys. Greitai paruošiantiems makaronams polistireniniame puodelyje į puodelį pilamas verdantis vanduo ir leidžiama makaronams išvirti. Kai kurie žmonės tiesiog įdeda makaronus ir vandenį į dubenį ir kelias minutes kepa mikrobangų krosnelėje. Norint sumažinti natrio kiekį galutiniame produkte, galima įpilti mažiau nei visas kvapiųjų medžiagų pakelio turinys arba iš dalies nusausinti sultinį.