Kepsniniai pyragaičiai, taip pat žinomi kaip blynai, karšti pyragaičiai arba blynai, yra ploni, plokšti pyragaičiai, ypač populiarūs kaip pusryčių maistas, tačiau gali būti patiekiami bet kuriuo metu. Jie gaminami iš tešlos, paruoštos keptuvėje arba keptuvėje, ir paprastai apverčiami kelis kartus, kad būtų visiškai iškepę iš abiejų pusių. Per visą istoriją buvo ruošiami ir valgomi paprasti įvairių formų kepiniai, o daugelis skirtingų šiuolaikinių kultūrų turi savo specifinių plonų pyragų variantų. Dėl šio beveik visuotinio populiarumo atsirado daugybė restoranų, kartais vadinamų „blynų namais“, kurie beveik visiškai yra skirti įvairių rūšių blynams gaminti.
Skirtingos kultūros linkusios teikti pirmenybę skirtingų rūšių kepsniams, nors jie visi yra tos pačios temos variantai. Kai kurie yra panašūs į blynelius, nes yra labai ploni; tai pasakytina apie angliškus blynus ir kai kurių rūšių pyragus, gaminamus įvairiose Azijos šalyse. Kitų rūšių kepsniniuose pyraguose yra papildomų ingredientų, tokių kaip šoninė, jūros gėrybės ar prieskoniai. Blynai dažniausiai apipilami sirupu, bet taip pat gali būti užpilami bet kuo – nuo vaisių iki kiaušinių, atsižvelgiant į blynų rūšį, asmeninius pageidavimus ir kultūrą.
Netgi viename geografiniame regione ar kultūroje gali būti reguliariai patiekiama daug įvairių kepsninių pyragų. Pavyzdžiui, dažniausiai daugelyje Jungtinių Valstijų patiekiami blynai iš tirštos tešlos gaminami apskritimo formos, kurios storis yra apie pusę colio (1 cm). Tačiau tai tik vidurkis – kepsninių pyragaičių yra įvairių formų ir dydžių, jie gali būti stori ir tankūs arba purūs ir porėti. Pavyzdžiui, kai kurie blynai gaminami tokio pločio kaip didelės lėkštės, o „sidabro dolerių blynai“ paprastai būna vos vieno ar dviejų colių (2.5–5 cm) skersmens.
Dydis nėra vienintelis kintamas tam tikro tipo kepsninės pyrago aspektas. Daugeliu atvejų į tešlą dedama papildomų ingredientų, siekiant pakeisti skonį; šie ingredientai gali būti sūris, mėlynės ar kiti skonį gerinantys maisto produktai. Priedai taip pat gali skirtis; klevų sirupas ir sviestas yra labiausiai paplitęs ant grotelių keptų pyragų užpilas Jungtinėse Valstijose, tačiau taip pat dažnai naudojami aromatizuoti sirupai, vaisiai, plakta grietinėlė ir šokoladas. Tie, kurie nemėgsta saldaus skonio, pagal savo asmeninius pageidavimus gali pasirinkti kepti pyragus sūriu, daržovėmis ar mėsa.