Kartais patiekiamas su lašišos filė, kepsniu ar net ant grotelių keptomis daržovėmis, grietinėlės krienų padažas yra puiki alternatyva kitiems pagardams. Nors paruošti padažą reikia šiek tiek pastangų, jį galima pasigaminti prieš kelias valandas ir lengvai atšaldyti. Visi pagrindiniai ingredientai yra lengvai prieinami daugumoje prekybos centrų ir paprastai už priimtiną kainą.
Kai kuriuose receptuose ruošiant krienų šaknis reikia sumalti. Tačiau galima naudoti paruoštą krienų produktą. Būtinai išlaikykite skysčio talpykloje, nes jis turi daug skonio, kuris papildys užbaigto recepto skonį.
Kartu su paruoštais krienais arba malta krieno šaknimi įpilkite aromatinto acto. Raudonojo vyno actas arba tam tikros rūšies balzaminis actas puikiai tinka grietinėlės krienų padaže. Sumaišykite nedidelį kiekį sausų garstyčių su šiek tiek cukraus ir druskos, kad išlygintumėte skonių spektrą. Visus šiuos ingredientus patartina kruopščiai sumaišyti ir padėti į šalį, kol ruošiatės tirštą grietinėlę, kurios reikia grietinėlės krienų padažui užbaigti.
Kai ridikėliai ir prieskoniai bus sumaišyti, supilkite grietinėlę į didelį maišymo dubenį. Norėdami gauti geriausius rezultatus, atvėsinkite dubenį bent pusvalandį prieš pradėdami dirbti su kremu. Rankiniu mikseriu plakite grietinėlę, kol susidarys minkštos smailės. Neperplakite grietinėlės, nes tai sutrikdys grietinėlės krienų padažo konsistenciją, o mišinys taps per plonas.
Sumaišytus krienus, actą ir prieskonius palaipsniui įmaišykite į tirštą grietinėlę. Kad viskas susimaišytų tolygiai, mentele nupjaukite iki dubens dugno ir lėtai suberkite prieskonių mišinį. Švelniai sulenkite ir toliau lankstykite, kol visi ingredientai tolygiai susimaišys. Jei kremas tirpsta per greitai, sustokite ir atvėsinkite mišinį XNUMX–XNUMX minučių, tada tęskite ruošimą.
Nors grietinėlės krienų padažą galima patiekti iš karto po paruošimo, dažnai rekomenduojama jį atšaldyti bent valandą prieš pateikiant jį ant stalo. Pateikiant padažą gali reikėti švelniai užtepti mėsos, žuvies ar daržovių viršų. Kituose pristatymuose padažas gali būti patiekiamas nedideliame inde prie šono. Šis metodas leidžia pietautojams supjaustyti ir panardinti mėsą į padažą. Bet kuriuo atveju grietinėlės krienų padažas patiekalo patiekalui suteikia sūraus ir saldaus papildomo skonio, kuris nėra toks stiprus kaip perdirbti krienų padažai, tačiau vis dėlto pasižymi nemažu skoniu.