Kreminio sūrio keksiukai – tai nedideli pyragaičiai su kreminiu sūriu tešloje, įdaru arba glaistu. Paprastai jų skersmuo yra nuo 2 colių (5 centimetrų) iki 4 colių (10 centimetrų), nors miniatiūriniai keksiukai gali būti 1 colio (2.5 centimetro) skersmens. Kreminis sūris suteikia sodraus, aštraus elemento, kuris papildo daugelio pyragų receptų saldumą. Nors ne visuose receptuose yra tikro kreminio sūrio, yra keletas papildomų skonių, kurie dažnai pridedami prie šio tipo keksiukų. Be to, yra ir kitų specialių veislių, kuriose naudojamas kreminio sūrio skonis.
Keksikliuose, pagamintuose iš kreminio sūrio, pačiame pyrage gali būti sūrio pyrago mišinio. Šiam mišiniui naudojami kiaušiniai, cukrus ir kvapiosios medžiagos, pvz., vanilė, kad galutinis produktas būtų puresnis. Kepėjai gali sukti kreminį sūrį per pyrago tešlą, naudoti jį kaip įdarą arba prieš kepdami ant keksiuko viršaus uždėti kreminio sūrio sluoksnį.
Tik keli šio skanėsto receptai apima paprastą kreminį sūrį. Dauguma grietinėlės sūrio keksiukų į sūrį deda cukraus, kiaušinių, kvapiųjų medžiagų ar kitų pieno produktų, o ne naudoja jį vieną. Kai naudojamas vienas grietinėlės sūris, kepėjai dažnai jį įspaudžia į nekepto keksiuko viršų ir užpila uogiene, vaisiais ar kitu stipraus skonio ingredientu. Tai suteikia kontrasto ir neleidžia kreminio sūrio skoniui užgožti subtilesnio pyrago.
Įprasti skoniai kartu su grietinėlės sūriu keksiukuose yra šokoladas, moliūgai, braškės ir kiti vaisiai bei vanilė. Mažiau paplitę priedai yra kava, jalapeño pipirai ir egzotiški vaisiai, tokie kaip gvajava. Švieži vaisiai geriausiai tinka, kai dedami pyragui baigus kepti, nes orkaitėje jie linkę verkti. Kai vaisiai turi būti virti, kepėjai dažnai naudoja uogienę, konservus ar sirupus.
Kai kurie kepėjai gamina grietinėlės sūrio keksiukus, kurių grietinėlės sūris yra tik glazūroje, kuri dažniausiai būna vanilės skonio. Jis dažniausiai dedamas prie raudonojo aksomo, šokolado ir morkų pyragų, bet gali būti naudojamas bet kokiems stipraus skonio pyragams. Kreminio sūrio glajus yra gana saldus, tačiau turi aštrų natą, kurio trūksta sviestiniam kremui ir kiaušinio baltymui.
Sūrio pyragaičiai yra grietinėlės sūrio keksiukai, kuriuose visiškai nėra pyrago elementų. Šiuos miniatiūrinius sūrio pyragus galima virti toje pačioje keptuvėje, kaip ir įprastą keksiuką, arba atskiruose keptuvėse. Jiems dažnai reikia vandens vonelės, kad būtų išvengta įtrūkimų ar nevienodos tekstūros. Kai kuriuose sūrio pyrago stiliaus kreminio sūrio keksiukuose sūrio pyrago dalyje yra vaisių arba šokolado gabaliukų, kad būtų suteiktas papildomo skonio elementas.
Kadangi grietinėlės sūris yra riebus ingredientas, dauguma su juo pagamintų keksiukų yra daug energijos. Kai kuriuose receptuose naudojamas neriebus grietinėlės sūris, kad keksiukai būtų sveikesni, tačiau kiaušiniai, sviestas ir aliejus daugumoje keksiukų daro juos riebius ir labai kaloringus. Veganai ir žmonės, jautrūs pieno produktams, tradicinį pieno kreminį sūrį gali pakeisti veganišku kreminiu sūriu, pagamintu iš sojų pupelių.