Kreminis sūris – tai minkštas, tepamasis baltasis sūris, vartojamas šviežias. Šio sūrio versijos buvo gaminamos Prancūzijoje dar 1650 m., tačiau 1880 m. žinomas Niujorko sūrio gamintojas AL Reynolds pradėjo platinti sūrį pažįstamoje folijoje. Jis buvo supakuotas su etikete “Philadelphia Cream Cheese”, kuri ir toliau yra vienas iš lengviausiai atpažįstamų prekių ženklų. Filadelfiją pavadinime jis pavartojo ne todėl, kad ji ten buvo sukurta, o todėl, kad tuo metu maisto siejimas su miestu rodė aukštesnę kokybę. Kai kuriose šalyse šis sūris tiesiog vadinamas Filadelfija, kad išsiskirtų iš kitų „grietinėlės“ sūrių, pavyzdžiui, trigubo kreminio brie.
Kreminis sūris gaminamas iš grietinėlės ir pieno derinio, nebrandinamas ar kietinamas, kaip ir kiti sūriai. Vietoj to, jį šiek tiek sutvirtina įvedus pieno rūgšties. Pigesni prekių ženklai dažnai prideda stabilizatorių, tokių kaip guaro derva, kad išgautų reikiamą kietumą, nes dėl didelio riebumo pieno produktuose gali atsiskirti. Kai kurie mano, kad stabilizatorių naudojimas yra apgaulė, ir jie valgys tik „senamadišku“ būdu pagamintus produktus. Kreminiai sūriai, pagaminti be stabilizatorių, gali būti labiau trapūs nei tepami, jų galiojimo laikas yra palyginti trumpas, net ir laikomas šaldytuve.
Beigeliai su kreminiu sūriu, vadinami schmear jidiš kalba, žinoma, yra klasikinis šio maisto naudojimas. Aromatintos versijos taip pat populiarios, ypač patiekiamos su beigeliais. „Philadelphia Brand“ siūlo žolelių, braškių, ananasų ir svogūnų skonio kreminį sūrį kubiluose. Plaktos versijos plinta lengviau, tačiau dažniausiai jose yra stabilizatorių ir kartais parduodamas pavadinimu Neufchatel, kuris visai neprimena europietiško Neufchatel sūrio. Mažai riebios versijos taip pat gali būti vadinamos Neufchatel, nes jos priklauso nuo stabilizatorių.
Yra daug skirtingų receptų, kuriuose yra šis sūris. Tai apima sūrio pyragą, glaistą, padažus ir užtepimus bei omletus. Jis taip pat gali būti naudojamas pakaitomis su pesto ir saulėje džiovintais pomidorais arba kaip apatinis aviečių Jell-O sluoksnis.
Nepaisant to, kad grietinėlės sūris yra sūris, baltymų kiekis yra gana mažas, palyginti su kietaisiais sūriais. Vienos uncijos (28 g) porcijoje yra tik 1 gramas baltymų. Tradiciniame grietinėlės sūryje taip pat gali būti gana daug sočiųjų riebalų – net 40 % riebalų. Laimei, jame nėra transriebalų, todėl jis turi savo atpirkimo savybių. Filadelfija sėkmingai parduoda savo produktą kaip geresnį už sviestą, nes jame yra mažiau riebalų nei svieste.