Grietinės grietinės sūrio pyragas yra nedidelis tradicinio kreminio sūrio pyrago, dažniausiai matomo kepyklėlėse ar restoranuose, variantas. Kiekvienas šefas turi skirtingą požiūrį į tobulą sūrio pyrago įdaro mišinį. Daugelis virėjų gali maišyti kreminį sūrį su kitais pieno produktais, įskaitant grietinę, rikotą ir varškę, kad gautų unikalų ir dekadentišką desertą.
Daugybė receptų atspindi skirtingus grietinės ir grietinėlės sūrio kiekius. Daugumoje grietinės sūrio pyragų receptų įdarui naudojamas 1:2 grietinės ir kreminio sūrio santykis. Grietinė suteikia skonio ir tekstūros, kad papildytų sodrų kreminio sūrio skonį.
Kreminis sūris yra gana švelnus sūrio pasirinkimas. Į kreminį sūrį pridėjus grietinės, bendras skonis tampa aštresnis. Cukrus taip pat papildo kreminio sūrio ir grietinės derinį, nuramindamas aštrų skonį su saldžiu atspalviu.
Virėjai, naudojantys didesnį grietinės ir kreminio sūrio santykį, turės kepimo metu netinkamai kietėjantį sūrio pyragą. Sūrio pyragas negalės iškepti per reikiamą laiką ir temperatūrą, todėl desertas bus perkeptas arba apdegęs. Bet koks per didelis kepimas sukels negražių įtrūkimų išilgai sūrio pyrago išorinio paviršiaus. Norint pasiekti geriausių rezultatų, grietinės sūrio pyragaičius reikia virti žemesnėje temperatūroje, pvz., nuo 300 iki 325 ° Farenheito (149–164 °C).
Prie šio sūrio pyrago negalima naudoti pyrago plutos. Paprastai pasirinkta Graham krekerių plutelė suteikia skonio pagalvėlę prieš įdaro sodrumą. Daugelis virėjų apibarsto trupiniais ant sūrio pyrago viršaus, kad būtų estetika ir suteiktų kitą skonio sluoksnį vartojimo metu.
Grietinės sūrio pyragas taip pat gali turėti galutinį dekoratyvinį grietinės gabalėlio pavidalą. Šį grietinės užpilą taip pat galima išlyginti ir sluoksniuoti prie deserto viršaus ir šonų. Galutinis rezultatas – švelni išorinė tekstūra kartu su kreminiu, sodriu vidaus užpildu.
Tipiški sūrio pyragaičiai iš karto po kepimo turi mažą, virpančią vidurinę dėmę. Ši vidurinė dėmė yra įprasta ir grietinės sūrio pyragui, nes vėsdamas jis sukietės. Virėjai turėtų suprasti, kad vidurinė grietinės sūrio pyrago vieta atrodys didesnė ir labiau drebės nei įprastas sūrio pyragas. Dėl grietinės skystumo sūrio pyragas iš pradžių po kepimo tampa nestabilesnis, tačiau vėsdamas jis pamažu derės su aplinkinio sūrio pyrago įdaro konsistencija.