Terminas grikių dribsniai gali reikšti grikių grūdus arba tai gali būti pusryčių dribsniai, kurių sudėtyje yra grikių. Pusryčių dribsniai, pagaminti iš grikių grūdų, gali būti karšti arba šalti, juos galima valgyti su pienu. Sotūs grūdai, grikių skonis plačiai laikomas stipresniu ir žemiškesniu nei kviečių. Priešingai populiariems įsitikinimams, grikiai techniškai nėra grūdai, o vaisiai, todėl jie yra populiarus pasirinkimas žmonėms, besilaikantiems tradicinės grūdų ir glitimo dietos.
Labiausiai paplitęs būdas valgyti grikių grūdus yra valgyti karštus. Šie dribsniai gali būti gaminami iš maltų grikių, patiekiami patys, arba gali būti derinamas su kitų rūšių maltais grūdais. Paprastai karšti grikių dribsniai gaminami verdant karštame vandenyje, kol pradeda brinkti ir tampa minkšti. Šios rūšies grikių dribsniai dažnai patiekiami su riešutais, džiovintais vaisiais ar bananais, kad būtų saldumo ir skonio.
Retesnė dribsnių rūšis, kurių sudėtyje yra grikių, yra šalti pusryčių dribsniai. Dauguma šaltų grikių dribsnių būna dribsnių pavidalo, pavyzdžiui, razinų sėlenose arba kukurūzų dribsniuose, tačiau kai kurie grūdai, kurių sudėtyje yra grikių, yra granulių pavidalu, kai kurie iš jų yra išpūsti, kad tekstūra būtų traški. Paprastai šaltuose dribsniuose, pagamintuose iš grikių miltų, yra ir kitų rūšių miltų, pvz., ryžių miltų arba kvinojos miltų, siekiant pagerinti grūdų skonį ir tekstūrą. Kadangi grikių miltai labai patinka žmonėms, turintiems jautrumą glitimui, jie dažniausiai maišomi tik su kitais ingredientais be glitimo.
Grikių dribsniai pusryčiams gali būti sveikiausias rytinis pasirinkimas, o ne tradiciniai dribsniai daugeliui žmonių, ir tai ypač svarbus pasirinkimas žmonėms, kurie privalo valgyti maistą be glitimo. Dažnai vadinami supermaistu, grikiai turi tam tikrų potencialiai svarbių maistinių savybių, palyginti su kitų rūšių grūdais. Jame yra papildomos nepakeičiamos aminorūgšties, vadinamos lizinu, kurios nėra daugelyje kitų grūdų. Grikiuose taip pat yra daugiau baltymų nei daugelyje kitų grūdų. Tai vienas iš labiausiai paplitusių grūdų, naudojamų norint palaikyti sveiką dietą be glitimo, įprasta gydant virškinimo ligas, tokias kaip celiakija.
Nors grikiai dažnai vadinami javų grūdais, techniškai jie nėra grūdai. Kai kurie maisto produktai, plačiai laikomi grūdais, auga ant augalų su plačiais lapais, o ne ant žolių, kaip dauguma žmonių žinomi kviečiai. Kai grūdai auga ant plačialapio augalo, o ne ant žolės, kaip tai daro grikiai, jie priklauso grūdų klasei, vadinamai pseudocijavais, kurie yra techniškai džiovinti vaisiai, o ne grūdai. Kiti įprasti pseudojavų vaisių tipai, dažnai naudojami kaip grūdai, yra burnočiai ir quinoa.