Grikių medus gaminamas iš grikių augalą aplankančių bičių surinktų žiedadulkių. Skirtingai nuo kitų rūšių medaus, jis yra labai tamsios spalvos. Jis taip pat turi daug stipresnį skonį nei kitos veislės. Tamsi spalva paprastai reiškia, kad jame yra daugiau mineralų ir antioksidantų nei kitų rūšių meduje. Taip pat teigiama, kad jis geriau nei kosulio sirupas padeda numalšinti kosulį.
Naudojant šį terminą grikiai gali kilti painiavos, nes jis nesusijęs su kviečiais, o yra žydintis augalas. Paprastai augalas išaugina rausvus žiedus, kurie pritraukia bites. Iš grikių sėklų galima gaminti miltus arba taip, tarsi jos būtų javai. Grikių medus paprastai gaminamas keliose šiaurinėse JAV valstijose ir Kanadoje. Grikių augalas nebėra auginamas tiek daug, kiek anksčiau, todėl daugelis medaus gamintojų tokiose valstijose kaip Ohajas ir Pensilvanija augina jį specialiai medui gaminti, o ne naudoti kaip miltus.
Kitas grikių medaus pavadinimas yra juodasis medus dėl labai tamsios spalvos. Iš tikrųjų jis nėra juodas, o labai tamsus gintaro arba vario atspalvis. Tamsesnė medaus spalva paprastai reiškia, kad jame yra daugiau antioksidantų, mineralų ir skonio nei šviesesnio atspalvio meduje, pavyzdžiui, tupelo ar dobilų meduje.
Grikių medaus skonis artimesnis melasai nei kitų medaus rūšių. Jis turi sodrų skonį ir nėra toks saldus. Kai kurie žmonės gali manyti, kad grikių medaus skonis yra kartaus arba panašus į salyklą nei kitų medų.
2007 m. atliktas tyrimas, kuriame dalyvavo 105 vaikai, sergantys kosuliu, parodė, kad grikių medus veiksmingiau slopina kosulį nei farmacinis kosulio sirupas. Medus sumažino kosulį visą naktį ir leido vaikams geriau miegoti nei nereceptiniai sirupai. Iš grikių pagamintas medus gali būti veiksmingiausias gydant kosulį dėl antioksidantų ir mineralų. Gali būti, kad taip veikia ir kiti medūs.
Daugelis žmonių mieliau perka neapdorotą medų dėl jo naudos sveikatai, mineralų kiekio ir skonio. Dalis medaus yra pasterizuotas, vadinasi, pakaitintas. Tačiau pasterizavimas gali pašalinti kai kuriuos antioksidantus. Be to, kai kurie grikių medus gaminami ne tik iš grikių. Žmogus pagal spalvą gali suprasti, kad medus yra grynas grikių medus. Jis turėtų būti labai tamsus ir beveik nepermatomas. Šviesesnės spalvos medus dažniausiai gaminamas iš augalinių šaltinių mišinio ir nėra 100 % grikių medus.