Sąvoka „grybų skrybėlė“ laisvai apibūdina bet kokią kepurę, kuri yra grybo formos. Kaip ir yra daugybė grybų veislių, grybų kepurės pavadinimas gali būti naudojamas apibūdinti keletą skirtingų kepurėlių formų. Grybų stilius gali kilti dėl kraštelio formos, vainiko formos arba dėl tam tikro jų derinio. Grybų kepurės reikšmė laikui bėgant keitėsi mados tendencijoms vaškuojant ir nykstant, tačiau yra dvi pagrindinės formos, kurios dažniausiai vadinamos grybų kepurėmis: plačiu, nukarusiu krašteliu ir grybo formos vainiku.
XX amžiaus pradžioje ir viduryje, kai skrybėlės buvo privalomas kiekvienos madingos moters aksesuaras, grybų kepurės turėjo platų, plokščią kraštą, kuris kabėjo ant veido. Jos kažkuo priminė tradicines azijietiškas šaunių kepures, nešiojamas ryžių laukuose. Tačiau jie dažniausiai priglunda prie galvos prie vainiko ir neapima smakro ar smakro dirželio, esančio ant šaunių skrybėlių. Šį populiarų skrybėlių stilių dėvėjo Audrey Hepburn 20 m. filme „Pusryčiai pas Tiffany’s“.
Naujausiose mados tendencijose grybų skrybėlės dažniausiai būna siauresnės arba visai be kraštų. Vietoj to, grybo forma nurodo karūną; tai pasiekiama pridedant paminkštinimus arba suspaudus kepurės viršų, suformuojant šiek tiek pūstą karūną. Visų pirma, mažylių grybų kepurės primena beretes, bet su mažesne karūna, kuri yra šiek tiek aukščiau ant galvos nei beretė. Bendra forma šiek tiek primena virėjo skrybėlę, bet su daug žemesne karūna. Kūdikių pupelės ir megztos kaukolės kepurėlės taip pat kartais vadinamos grybų kepurėmis, nes jos suteikia bendrą mažo grybo formą, kai tupi ant kūdikio galvos.
Be to, terminas „grybų skrybėlė“ gali apibūdinti bet kokio tipo skrybėlių papuošalus. Kūdikių kojinių kepuraitės kartais apipjaustytos grybų aplikacijomis arba į audinį įmegztas grybo piešinys. Beisbolo kepuraitės taip pat gali būti papuoštos šilkografija atspausdintais grybų piešiniais; Šio tipo dizainas naujesnėje populiariojoje kultūroje dažnai reiškia haliucinogeninę augalų įvairovę, paprastai vadinamą „stebuklingaisiais grybais“.
Kita dažniausiai prieinama grybų kepurės versija yra iš populiaraus vaikų vaizdo žaidimo Super Mario Bros. Šios kepurės variantai yra tikros viso žaidimo metu randamo raudonai balto grybo kopijos. Paprastai pagaminta iš audinio, kurio dydis svyruoja nuo kūdikių iki suaugusiųjų, ši skrybėlė dėvima kaip įnoringa naujovė arba kaip kostiumo dalis.
Terminas grybų kepurė taip pat gali apibūdinti kepures, kurios iš tikrųjų yra pagamintos iš grybų. Į audinį panaši medžiaga gali būti gaunama kruopščiai apdorojant grybų dalis, o vėliau iš jos galima suformuoti daugybę skrybėlių formų. Gauta skrybėlė atrodo kaip švelni aksominė arba auksinio atspalvio skrybėlė. Šios skrybėlės dažniau sutinkamos Europoje, ypač šalyse, turinčiose Bavarijos istoriją ir tradicijas.