Grybų padažas gali būti kreminės tekstūros arba gali būti gaminamas su sultiniu ir galbūt vynu. Šiame padaže naudojami grybai gali būti susmulkinti arba supjaustyti griežinėliais, atsižvelgiant į jų dydį, veislę ir virėjo pageidavimus. Grybų padažas paprastai patiekiamas ant makaronų, mėsos ar paukštienos.
Pakepintus grybus galima įmaišyti į baltąjį padažą arba roux, kuris gaminamas iš pieno ir sviesto bei miltų kaip tirštiklio. Taip gaunamas kreminis padažas, kuris taip pat gali turėti šiek tiek dūminio skonio nuo troškintų grybų. Prie šio pagrindinio kreminio grybų padažo gali būti virta, kapota šoninė. Troškintų grybų mišinyje taip pat gali būti pjaustytų svogūnų. Parmezano sūrį galima įmaišyti į grybų padažą, o ne šoninę prieš patiekiant.
Kai kurie virėjai mėgsta dėti virtas daržoves į kreminį grybų padažą ir patiekti ant makaronų. Taip pat galima pridėti likusios virtos vištienos ar jautienos. Įdėjus tokio tipo mišinį į kepimo indą, galima pagaminti troškintuvą su grybų padažu kaip rišamuoju ingredientu. Kadangi baltas padažas gali būti plonas, vidutinis arba tirštas, priklausomai nuo naudojamo pieno kiekio, kreminiai grybų padažai gali būti bet kokios konsistencijos. Puodams dažniausiai tinka vidutinio stiprumo grybų padažai.
Vyno arba sultinio pagrindu pagaminti grybų padažai dažnai būna daug plonesni nei kreminiai. Grybus apkepus aliejuje arba svieste keptuvėje, pilamas sultinys ir (arba) vynas. Kaitra paprastai nustatoma iki vidutinės arba šiek tiek didesnės, kad virėjui maišant padažą iš keptuvės dugno būtų galima pakelti rudus grybų gabalėlius. Miltus arba kukurūzų krakmolą pirmiausia galima įmaišyti į vandenį, o po to supilti į troškinantį padažą keptuvėje, kad jis sutirštėtų.
Pipirai ir česnakai yra įprasti kvapiosios medžiagos, kurias galima dėti į bet kokio tipo grybų padažą. Taip pat kartais dedamos žaliosios paprikos ar kitos daržovės. Grybų padažai gali būti skanūs įdarytų makaronų, tokių kaip tortellini, priedai. Jais taip pat galima pagardinti kepsnį ar vištieną, ypač jei bulvių košė arba ryžiai naudojami kaip garnyras. Grybų padažo ir bulvių ar ryžių derinys gali būti skanus.
Kitas būdas naudoti grybų padažus – sustiprinti likusios virtos mėsos ar vištienos skonį. Tokiu būdu grybų padažas veikia kaip padažas, kurį galima užpilti ant pašildytos, virtos paukštienos ar mėsos griežinėlių. Vėlgi, ryžiai arba bulvių košė yra skanus garnyras. Kitas būdas padaryti likučius – sumuštinius su atviru paviršiumi, prieš pilant ant grybų padažo, ant duonos uždėjus pašildytų vištienos ar mėsytės riekeles.