Gurmaniška kava yra kavos rūšis arba mišinys, pasižymintis puikiomis skonio savybėmis ir auginimo būdais. Todėl ji dažnai yra brangesnė nei įprasta kava. Gurmaniška kava gali būti skanus skanėstas kavos mėgėjams, tačiau saugokitės: terminas gurmanas nereglamentuojamas, o tai reiškia, kad bet kuri įmonė gali pavadinti savo gaminį, nepaisydama realių pretenzijų į aukščiausios klasės kavą.
Kava gali būti iš įvairių pasaulio regionų, tokių kaip Afrika, Havajai, Centrinė ir Pietų Amerika bei Viduriniai Rytai. Jis taip pat gali būti skrudintas iki šviesaus, vidutinio ar tamsaus lygio, kad suteiktų tam tikras skonio savybes arba paveiktų kofeino kiekį. Bet koks kepsnys iš bet kurio regiono gali būti gurmaniškas, priklausomai nuo pupelių ir skrudinimo kokybės.
Kai kurie terminai dažnai pasitaiko apibūdinant gurmanišką kavą, kurie gali būti netiksliai paaiškinti. Dvaruose užauginta kava yra ta, kurios pupelės skinamos vienoje kavos plantacijoje, panašiai kaip vieno vynuogyno vynas. Dvare užauginta kava dažnai laikoma gurmaniška, nes gali užtikrinti kokybės kontrolę; kavos aparatai nemaišo gerų pupelių su nuolaidomis, prastesnės kokybės pupelėmis iš kito šaltinio, kad sutaupytų pinigų.
Gurmanišką kavą taip pat gali apibūdinti auginimo ar perdirbimo sunkumai. Pavyzdžiui, Jamaikos Blue Mountain ir Kona kava auga tik labai mažuose regionuose labai specifinėmis sąlygomis. Žirnių uogų kavos yra unikalios kavos pupelių mutacijos produktas, dėl kurio užauga tik viena sėkla ar pupelė vietoj įprastų dviejų. Viena brangiausių gurmaniškų kavų pasaulyje yra Kopi Luwak arba civetinė kava, kurios pupeles suėdė ir išskyrė civetinė katė, suteikdama joms nepakartojamą skonį. Kopi Luwak, kad ir kaip keistai tai skambėtų, yra tikras gurmaniškas malonumas ir gali kainuoti šimtus JAV dolerių už svarą.
Kita gurmaniškos kavos rūšis yra ta, į kurią apdorojimo metu buvo pridėta papildomų skonių, aliejų ar sirupų. Dėl to gali susidaryti dekadentiški mišiniai, tokie kaip šokolado, karamelės ir kokoso kava, arba dažniausiai randami skoniai, tokie kaip vanilė ir lazdyno riešutai. Ar skonio priedai padaro kavos gurmaną, kyla didelių kavos gerbėjų diskusijų; vieni mano, kad jis palieka dirbtinį skonį ir naudojamas skurdžiam pupelėms maskuoti, kitiems patinka skonių įvairovė ir naujos kavos interpretacijos kiekvieną rytą jų puodelyje.
Kai kuriems kavos gerbėjams gurmaniška kava yra panaši į puikų vyną. Kiekvienas mišinys ar pupelės turi savo skonį, gylį ir netgi tinkamas maisto poras. Kai kurios kavinės siūlo degustacijos renginius, siekdamos supažindinti klientus su skirtingomis kavos savybėmis. Mokymasis apie gurmanišką kavą gali būti smagus būdas gurmanams išplėsti savo gomurį ir mėgautis šiuo turtingu produktu, o tikri kavos fanatikai net poetiškai pasakys laiką, vietą ir emocijas, patirtas ragaudami tą tikrai tobulą gurmaniškos kavos puodelį.