Dešrainis yra ilgas plonas mėsos gabalas, pavyzdžiui, jautienos ar kiaulienos dešra, esanti duonos bandelėje. Nuo tada, kai pirmą kartą pasirodė 1800-aisiais, jis turėjo daug variantų. Gurmaniškas dešrainis yra sudėtingesnis nei dešros vyniotinis, kurį dažnai lydi pagrindiniai ingredientai, tokie kaip kečupas, garstyčios ar pagardas. Jis pateikiamas skirtingai ir gali apimti ingredientus, susijusius su skirtingomis etninėmis virtuvėmis. Taip pat paplitę dešrainiai, pagaminti iš įvairių rūšių maisto.
Tradicinis daugelio šalių maistas dažnai pridedamas prie gurmaniško dešrainio. Kartais įmaišoma fetos sūrio, saulėje džiovintų pomidorų ir alyvuogių bei kitų su graikišku maistu susijusių dalykų, o gvakamolė ir tortilijos gali būti naudojamos meksikietiško stiliaus dešrainiams. Azijos stiliaus veislėse dažnai yra sojos padažo, svogūnų, česnakų ir imbiero. Kartais teriyaki, laiškiniai česnakai ir ananasai sudaro gatavo produkto sudedamųjų dalių sąrašą.
Kiti gurmaniški dešrainiai suvyniojami į šoninę arba užpilami kiaulienos žievelėmis ar sūriu. Daugelis variantų dažnai vystosi vietoje ir išplinta į regionines rinkas. Kitas dešrainių gaminimo būdas yra naudoti alternatyvią mėsą arba vegetariškus ingredientus. Galima gaminti kiaulienos, ėrienos ar tuno dešrainius, taip pat su tofu. Tokio maisto tradicija yra būti paprasta ir neperkrauti ingredientų, tačiau visame pasaulyje galima rasti daugybę variantų.
Gurmaniškuose dešrainiuose dažnai randama sveika mėsa ir priedai. Yra veislių, kurios tinka žmonėms, besilaikantiems įvairios dietos, arba kuriose trūksta junginių, kurie gali būti susiję su sveikatos sutrikimais dėl netinkamo maisto vartojimo. Dešrainiai, parduodami kamuoliukų aikštelėse, restoranuose, prekybos centruose ir gatvių vežimėliuose, dažnai būna tradicinių ir alternatyvių rūšių. Dešraines galima gaminti net iš įvairių rūšių duonos ir skrudinti, virti garuose ar virti įvairiais kitais būdais.
Gurmaniškas dešrainis yra ne tik tas, kurį galima įsigyti kitur. Paprastai internete yra daug receptų su lengvai randamais ingredientais, kuriuos galima gana paprastai sudėti; taip pat galima sugalvoti savo ar savo gurmanišką dešrainį. Vidutinio dydžio dešrainį galima gerokai pakeisti vos keliais priedais.