Habichuelas con dulce – tai desertas iš Dominikos Respublikos, primenantis savotišką saldžią sriubą, gaminamą iš pupelių tyrės. Į patiekalą taip pat įeina pienas, cukrus ir prieskoniai. Skystis iš pupelių virinamas su likusiais ingredientais puode iki vientisos masės, po to pridedama kubeliais pjaustyta saldžioji bulvė, kuri padeda sukurti tirštą, kreminę deserto tekstūrą. Paruoštą sriubą galima patiekti kambario temperatūros, atšaldytą arba paversti ledais. Jis tradiciškai valgomas gavėnios ir Velykų sezonais kartu su pieniniais sausainiais, maniokos duona ir razinomis kaip garnyras.
Raudonosios pupelės naudojamos kaip habichuelas con dulce pagrindas. Pupelės mirkomos per naktį ir verdamos vandenyje, kol labai suminkštėja. Išvirtos pupelės dedamos į maišytuvą – kartu su vandeniu, jei jos per tirštos – ir suplakamos, kol jos taps labai lygios. Tada gauta tyrė perkošiama, kad neliktų odelių ar kitų dalelių, o nusausintas skystis supilamas atgal į kepimo indą.
Kitas deserto gamybos žingsnis – į pupeles įpilti kondensuoto pieno, išgarinto pieno ir kokosų pieno. Įpylus pieną ir užvirus su skysčiu, sriubos spalva gerokai pašviesėja. Į habichuelas con dulce dedama cukraus ir kubeliais pjaustytų saldžiųjų bulvių, o mišinys sumažinamas, o saldžiosios bulvės suteikia sodrią tekstūrą. Sriubą galima sumažinti iki labai tirštos arba palikti ploną, kad geriau tekėtų, nors vėsdama sutirštės, ypač atšaldyta šaldytuve.
Prieskonių galima dėti, kol mažėja habichuelas con dulce. Šie prieskoniai tradiciškai yra cinamonas ir gvazdikėliai, nors receptas įvairiose šeimose skiriasi. Kiti ingredientai, kurių galima dėti, yra muskato riešutas, imbieras ir vanilė.
Kai tik habichuelas con dulce baigsis ir bus norimos konsistencijos, į sriubą supilamas sviestas ir razinos, ištirpinamos, po to leidžiama šiek tiek atvėsti. Valgyti galima taip arba, dažniau, desertą keletą valandų ar per naktį atvėsinti šaldytuve. Desertas taip pat paprastai patiekiamas su pieno sausainiais ir skrudinta duona, pagaminta iš kasavos. Visą mišinį taip pat galima įdėti į šaldiklį arba ledų gaminimo aparatą ir sušaldyti į ledus.