Haleem yra labai sunki, tiršta sriuba, verdama iš kviečių, lęšių, geltonųjų skaldytų žirnelių ir mėsos, ilgai verdama ant silpnos ugnies. Patiekalas labai populiarus Indijoje ir Pakistane ir patiekiamas keliose kitose Artimųjų Rytų šalyse. Virta sriuba išsiskiria ne tik aštriu skoniu ir sotu kūnu, bet ir tuo, kad visi ingredientai verdami tiek ilgai, kad susilieja į vientisą tirštą padažą arba iš tikrųjų sumalami ar sutrinami iki vientisos masės. Užbaigtą haleemą galima patiekti ant ryžių, papuošti šviežiomis žolelėmis ir citrinomis. Jį dažnai parduoda gatvės prekeiviai kaip užkandį, bet taip pat ruošiama šventėms ir šventėms.
Religiniais laikotarpiais, tokiais kaip Ramadanas, haleem dažnai ruošia musulmonai ir patiekiamas vakare, kai nutrūksta dienos pasninkas. Jis pagamintas Indijoje švęsti vestuves ir kitas šventes. Receptai yra lankstūs, todėl naudoti ingredientus, kurie atitinka skirtingus religinius ir kultūrinius mitybos įstatymus, yra gana paprasta. Indijos Haidarabado regionas sukuria populiarią haleem versiją, kurios paruošimas yra sudėtingesnis. Hyderabadi haleem iš tikrųjų yra toks populiarus tam tikru metų laiku, kad patiekalas paruošiamas ir siunčiamas nekantraujantiems žinovams visame pasaulyje.
Nors daugelis haleem aspektų gali būti keičiami priklausomai nuo tradicijos, regiono ar šeimos receptų, pagrindiniai ingredientai išlieka tie patys. Mėsa naudojama beveik visada, nors yra keletas vegetariškų veislių. Mėsa dažniausiai yra jautiena, ėriena arba vištiena. Jis keps ilgai ir galiausiai bus susmulkintas arba sutrintas, todėl individualus gabalas nėra labai svarbus.
Patiekalo grūduose nuolat yra įtrūkusių kviečių. Tai iš pradžių verdama pati, kol pasidaro tiršta, minkšta masė. Tas pats daroma su lęšiais ir geltonais skaldytais žirneliais. Visi trys dedami į tą patį puodą kartu su prieskoniais, tokiais kaip kalendra, ciberžolė, česnakai, imbieras ir kepti svogūnai.
Mėsą galima apkepti iš anksto, bet tai nebūtinai. Jis dedamas į pupeles, dažniausiai su vandeniu arba sultiniu, o tada visas haleem puodas verdamas valandas, kol viskas susimaišys ir maisto konsistencija taps tiršta. Čia daugelyje receptų mėsą reikia susmulkinti arba sutrinti su likusiais ingredientais. Haidarabade sudedamosios dalys iš tikrųjų paleidžiamos per virtuvės kombainą arba maisto malūną, kad gautųsi lygi sriuba.
Haleem gali būti patiekiamas dubenyje ant ryžių ir paprastai yra papuoštas. Garnyrui gali būti laimo, šviežios kalendros, žalių čili pipirų ir žiupsnelio garam masala prieskonių mišinio. Patiekalas neįtikėtinai sotus, jame yra daug baltymų.