Halwa poori yra populiarus patiekalas šiaurės Indijos ir kai kurių Pakistano regionų virtuvėje. Tikslūs naudojami ingredientai dažnai skiriasi priklausomai nuo virėjo ar valgančiojo pageidavimų, tačiau dažnai ją sudaro karšta košė, panaši į vakarietišką pusryčių košę, ir keli keptos duonos gabalėliai. „Halwa“ reiškia karštą šio patiekalo košės dalį, ir nors gali būti naudojami įvairūs prieskoniai, manų kruopų miltai ir paprastas sirupas dažnai yra pagrindiniai ingredientai. Halwa poori žodis reiškia mažus keptos duonos gabalėlius, patiekiamus su patiekalu.
Nors halwa poori gali būti patiekiamas skirtingu dienos metu įvairiose vietose, jis dažniausiai patiekiamas kaip pusryčių patiekalas arba kaip ankstyvos vakarienės dalis. Tai nebūtinai reiškia konkretų patiekalą, kuris gaminamas vienu būdu, o bendrą patiekalą, kuris dažnai susideda iš košės ir keptos duonos. Yra daug variacijų, susijusių su ingredientais. Daugelis naudojamų prieskonių yra tradiciniai Indijos ir Pakistano virtuvės patiekalai, pavyzdžiui, kardamonas, gvazdikėliai ir cinamonas.
Halwa poori paprastai susideda iš dviejų pagrindinių patiekalų, nors kartu su jais galima patiekti ir kitus maisto produktus. Halwa gaminama kaip karšta košė, šiek tiek panaši į karštus vakarietiškus pusryčių dribsnius, tokius kaip kviečių grietinėlė. Paprastai tai prasideda nuo nedidelio kiekio karšto aliejaus keptuvėje ir manų kruopų miltų, dar vadinamų suji arba sooji, pridėjimu, kurie pakepinami ir išimami iš keptuvės. Gaminamas ir kaitinamas paprastas sirupas, į kurį dažnai dedama geltonų maistinių dažų. Šis sirupas prieš patiekiant sumaišomas su keptomis manų kruopomis ir kitais ingredientais, tokiais kaip razinos, virtas migdolas ir pistacijos.
Halwa poori dalis, kartais rašoma puri, susideda iš nedidelių keptos duonos gabalėlių. Ši duona dažnai pagaminama greitai ir paprastai, sumaišius nedidelį kiekį aliejaus su viso grūdo miltais, dar vadinamais atta. Į šį mišinį pilamas nedidelis kiekis vandens, kol susidaro kieta tešla, kuri dažnai kelioms minutėms padedama po drėgnu rankšluosčiu. Tada ši tešla padalinama į mažus rutuliukus, kurie iškočiojami plokščiai, o po to kepami karštame aliejuje, kad susidarytų apvalūs, pūsti ritinėliai. Tada jie patiekiami iš karto su halwa, kad būtų užtikrintas šviežumas ir lengva tekstūra.