Kai kurie žmonės domisi skirtumais tarp hidrintų ir iš dalies hidrintų taukų. Šie du taukų produktų pavyzdžiai, naudojami tiek fasuotiems maisto produktams, tiek daugelyje restoranų visame pasaulyje, ir toliau naudojami ruošiant daugybę senų laikų receptų, nepaisant to, kad yra produktų, kurie laikomi sveikesniais vartoti žmonėms. Nors pagrindinė abiejų rūšių kiaulinių taukų medžiaga yra vienoda, yra keletas esminių hidrintų ir iš dalies hidrintų versijų sudėties skirtumų.
Visų formų taukai yra tik kiaulių taukai. Ištisus šimtmečius kiauliniai taukai buvo riebalai, naudojami gaminant įvairius patiekalus. Kai kuriais atvejais taukai taip pat buvo patiekiami ir naudojami kaip karštų duonos dalių užpilas, labai panašiai kaip sviestas ar margarinas. XX amžiuje kiaulinių taukų naudojimas pradėjo mažėti, nes moksliniai tyrimai atskleidė pavojų sveikatai, susijusią su sočiųjų riebalų, pvz., taukų produktų, vartojimu. Tačiau dėl sodraus skonio, kurį taukų dažnai suteikia receptas, daugelis skirtingų kultūrų žmonių renkasi riebalus.
Šiandien kiauliniai taukai dažniausiai tiekiami kaip iš dalies hidrintas ir hidrintas produktas. Abiejų rūšių kiauliniai taukai buvo užpilti vandeniliu. Pagrindinis skirtumas yra susijęs su vandenilio kiekiu, kuris pridedamas į kiaulių taukus. Priklausomai nuo į lašinius patenkančio vandenilio kiekio, taukų konsistencija ir išvaizda turės įtakos.
Iš dalies hidrinti kiaulių taukai įgauna tik tam tikrą kietumą, kuris suteikia tekstūrą, panašią į plaktą sutrumpinimą. Dėl to šio tipo kiaulinių taukų naudojimas supakuotuose maisto produktuose yra gana paprastas procesas. Daugelį metų buvo manoma, kad iš dalies hidrinti taukai yra mažiau prisotinti, todėl jie nekelia pavojaus sveikatai. Šiuo metu daugelis sveikatos priežiūros specialistų mano kitaip.
Hidrinti taukai turi daugiau vandenilio ir kitų chemikalų ir dažnai atrodo kieti. Šio tipo kiauliniai taukai dažnai parduodami vienetais, kurie šiek tiek primena mūro plytą ir yra skirti pjaustyti į dalis taip, kaip supjaustyti sviesto glostelį. Hidrinti taukai taip pat naudojami perdirbtuose maisto produktuose, tačiau juos daugiausia naudoja virėjai, gamindami maistą nuo nulio.