Hikorijos medis yra kietmedžio rūšis, priklausanti graikinių riešutų šeimai ir moksliškai priskiriama Carya genčiai – senovės graikų kalbos žodis, reiškiantis „riešutas“. Hikorio medis turi didelius, plokščius lapus ir išaugina sėklas, saugomas ant jo augančių riešutų. Jis garsėja savo valgomaisiais riešutais, o dėl tvirtos medienos jis yra puiki statybinė medžiaga. Šiuo metu Šiaurės Amerikoje aptinkama apie 15 rūšių, o Rytų Azijoje – apie XNUMX–XNUMX rūšys.
Hikorio medžiai gali gyventi 100 metų ar ilgiau ir užaugti iki 100 pėdų (30.48 m) aukščio. Ilgos šaknys juos įtvirtina žemėje ir išlaiko stovėti net pučiant atšiauriems vėjams ar audroms. Daugumos hikorių rūšių lapai rudenį tampa ryškiai geltoni, o žiemą visos rūšys praranda lapus. Pavasarį išauga nauji lapai ir pasirodo maži žiedlapiai be žiedlapių. Gelsvai žalios spalvos, gėlės priklauso nuo vėjo, kad jas apdulkintų.
Riešutai yra populiarūs dėl savo skonio, todėl juos rinkti kovoja tiek voverės, tiek žmonės. Tie, kurie nesuvalgomi ar nenuskinti, gali augti ir ilgainiui suskilti, kad viduje atsirastų sėklos. Kai sėklos nukris ant žemės, gali užaugti naujas hikorio medis.
Bėgant metams išpopuliarėjo įvairių rūšių hikorių medžiai. Pekano medis yra hikorijos rūšis, taip pat žinoma dėl ant jo augančių valgomųjų pekano riešutų. Shagbark hikorio medis yra gerai žinomas dėl savo neįprastos žievės. Jis atrodo labai gauruotas ir kabo storomis juostelėmis palei kamieną. Iš jo gaunami labai saldaus skonio riešutai – didžiausias iš visų hikorinių medžių šeimos riešutų.
Augalų entuziastai paprastai gali atpažinti hikorio medį pagal jo lapus. Be to, kad auga dideli ir plokšti, jie paprastai yra susitelkę į grupes po tris–penkias, o visas šių grupių ilgis yra daugiau nei 1 pėda (0.304 m). Visiškai suaugę medžiai taip pat yra labai aukšti, o rudenį ant jų auga arba aplink medžio pagrindą guli riešutai.
Kiekvienas Hikorio medis turi šiek tiek skirtingą riešutų rūšį, tačiau jie turi tas pačias pagrindines savybes. Riešutai iš pradžių yra apvalūs ir žali, tačiau laikui bėgant jie sukietėja ir tampa storu rudu išoriniu apvalkalu. Siūlė eina aplink vidurį, kur yra sujungtos dvi pusės. Atsivėrus, išlenda dažniausiai apvali, balta arba gelsvai rudos spalvos sėkla. Vidinė sėkla arba riešutas yra maždaug gumulėlio dydžio.