Hipoalerginis maistas yra maistas, kuris greičiausiai nesukels alerginių reakcijų. Jis naudojamas eliminacinėse dietose, kurios naudojamos alergijos maistui priežastims nustatyti, o kartais rekomenduojamas mažų vaikų tėvams, ypač vaikams iš šeimų, kurios anksčiau sirgo alergija maistui. Daugelis maisto produktų yra natūraliai hipoalergiški ir lengvai integruojami į hipoalerginę dietą, taip pat galima rasti pagamintų maisto produktų, kuriuos gamina įmonės, kurios specializuojasi hipoalerginiame maiste. Šie maisto produktai paprastai yra brangūs, juos galima įsigyti didelėse bakalėjos parduotuvėse ir sveiko maisto parduotuvėse.
Kai kuriems žmonėms terminas „hipoalerginis“ yra klaidinantis, nes jie mano, kad tai reiškia, kad kažkas hipoalerginio nesukels alerginės reakcijos. Tiesą sakant, „hipo“ reiškia „mažiau“, todėl hipoalerginis maistas mažiau sukelia alergines reakcijas. Tai reiškia, kad kas nors vis tiek gali turėti alergiją hipoalerginiams maisto produktams, ypač jei tas asmuo turėjo labai neaiškią alergiją arba labai aukštą jautrumo lygį.
Supakuoti maisto produktai, sukurti taip, kad būtų hipoalergiški, gaminami nenaudojant įprastų alergenų, tokių kaip kviečiai, riešutai, soja, jūros gėrybės ir pieno produktai. Idealiu atveju hipoalerginis maistas gaminamas patalpoje, kurioje netvarkomi jokie iš šių daiktų, kad būtų išvengta kryžminio užteršimo pavojaus. Kai kurie maisto produktai gali pašalinti visus grūdus, kuriuose yra glitimo, kartu su kukurūzais, mangais, baklažanais, pomidorais ir kitais maisto produktais, kurie dažniausiai yra susiję su alerginėmis reakcijomis.
Natūraliai hipoalerginis maistas yra ryžiai, obuoliai, kriaušės, pupelės, ėriena ir dauguma daržovių. Įtarus alergiją maistui, gydytojas paprastai pateikia saugaus maisto, kurį pacientas vartoja kelias savaites, sąrašą, kol jis lėtai įtrauks alergenus į savo mitybą. Kai pasireiškia alerginė reakcija, ją galima atsekti iki konkretaus maisto ir taip tiksliai nustatyti alergeną.
Kai kurie tėvai labai mažiems vaikams naudoja hipoalerginį maistą, nes nerimauja, kad ankstyvas potencialių alergenų poveikis gali sukelti imuninės sistemos atsaką ir taip sukelti vaiko alergiją. Pavyzdžiui, žemės riešutų sviestas negali būti siūlomas mažiems vaikams dėl šios priežasties. Tėvai tikrai turėtų pasitarti su alergologu dėl tinkamos dietos savo vaikams, nes nuolat atskleidžiama papildomos informacijos apie alergijas.
Hipoalerginio maisto kartais reikia ne tik žmonėms. Naminiai gyvūnai kartais reaguoja į maisto alergenus, o kelios įmonės gamina maistą, kuris tinka hipoalerginės dietos gyvūnams.