„Hochzeitssuppe“ pažodžiui reiškia „vestuvių sriuba“. Tai vištienos sultinio pagrindu pagaminta sriuba, tradiciškai patiekiama vokiečių vestuvių priėmimuose. Sriuba paprastai patiekiama kaip pirmasis priėmimo vakarienės patiekalas, ją galima rasti beveik visose vestuvėse Vokietijoje. „Hochzeitssuppe“ yra toks populiarus, kad šiek tiek skirtingomis formomis jį galima rasti visuose Vokietijos regionuose – šalyje, garsėjančioje regioniniais skirtumais ir ypatumais.
Brautsuppe, reiškiantis „nuotakos sriuba“, iš pradžių buvo patiekiama per vestuves kai kuriuose Vokietijos regionuose. Nuo to laiko jį pakeitė hochzeitssuppe. Viena gerai žinoma regioninė veislė yra Westfaliche Hochzeitssuppe, kurios pavadinimas kilęs iš Vestfalijos regiono. Pagrindinis skirtumas tarp Westfaliche Hochzeitssuppe ir hochzeitssuppe, patiekiamo kitose šalies dalyse, yra tas, kad jis tradiciškai ruošiamas su jautienos sultiniu, o ne vištienos sultiniu.
Nors hochzeitssuppe populiarus vestuvėse, kitu metu jis paprastai nevalgomas. Viena iš priežasčių galėtų būti puoselėti tradiciją jį patiekti vestuvėse, tačiau taip yra ir dėl to, kad jį paruošti užtrunka gana ilgai. Norint paruošti sultinį, vištienos mėsą ir kaulus kartu su prieskoniais reikia virti keletą valandų.
Vištienos dalys, kurios dažniausiai naudojamos receptuose, yra nugara, kaklas ir sparnai. Prieskoniai beveik visada yra salierai, petražolės ir svogūnai. Taip pat dažnai naudojami lauro lapai ir gvazdikėliai.
Sultinio išvaizda yra gana aiški, o sriuboje yra spiralinių kiaušinių makaronų. Tarp makaronų; Taip pat dedami mėsos kukuliai, morkos, žirniai ir petražolės, kad suteiktų skonį ir tekstūrą. Priklausomai nuo regiono, šparagai taip pat gali būti svarbus ingredientas.
Kartais, kai šeima iki vestuvių nespėja paruošti sultinio, jo perkama iš prekybos centro ar restorano. Tokiu būdu jie vis dar gali prisidėti prie sriubos ruošimo, tačiau su jau pagamintu sultiniu paruošti reikia daug mažiau laiko. Be to, profesionaliai paruoštas sultinio skonis gali būti garantuotas. Įsigijus sultinį, sriubos gamintojui tereikia įdėti bet kokios tradicinės mėsos ir daržovių, kurių nori, ir sriuba paruošta po minimalaus virimo laiko.
„Hochzeitssuppe“ kartais gaminamas su razinomis, be kitų įprastų ingredientų. Kitais atvejais tradicinė sriubos duona yra razinų duona. Razinų pridėjimo motyvas yra suteikti skoniui saldumo ir kartu pagerinti sriubos tekstūrą. Kitose hochzeitssuppe versijose yra koldūnai.