Hokkien makaronai yra apvalūs kiaušinių makaronai, kurie paprastai yra vidutinio storio. Šie makaronai, dažnai supakuoti ir parduodami šaldymo pakuotėse etninio maisto parduotuvėse ir sveiko maisto parduotuvėse, yra mėgstami patiekalai su maišytu skrudinimu, taip pat į keletą rūšių sriubų ir užkandžių, pagardintų mėsos, žuvies ir daržovių mišiniais.
Patiekalai, kuriuose naudojami Hokkien makaronai, randami visame pasaulyje, o kai kurie populiariausi receptai kilę iš Malaizijos, Singapūro ir Kinijos. Singapūras yra labai paprasto recepto šaltinis, kurį galima paruošti naudojant wok keptuvę ar net didelę keptuvę. Naudodamas Hokkien makaronus kaip maišytus makaronus, Hokkien mee suporuoja makaronus su jaunomis krevetėmis, nedidelėmis kiaulienos gabalėliais ir susmulkintais kopūstais. Derinys dažniausiai pagardinamas nedideliu kiekiu laimo ir sambal čili.
Norėdami gauti spalvingesnį patiekalą, Hokkien hae mee remiasi ta pačia prielaida. Šiame patiekale dera Hokkien ir ryžių makaronai, pagardinti sultiniu, pagamintu iš krevečių ir džiovintų krevečių. Paprastai į derinį taip pat mėtomi nedideli vištienos ar kiaulienos gabaliukai. Žuvies pyragaičiai, įvairūs lapiniai žalumynai sezono metu, įvairios spalvingos daržovės, žalieji svogūnai ir laimo šlakelis sudaro galutinį produktą. Dažnai prieš patiekiant Hokkien hae mee duodama šlakelį sojos padažo ir švelniai išplakama.
Kaip sudedamoji dalis sriubų, Hokkien makaronai taip pat puikiai pakeičia itališkus makaronus. Sodrus kiaušinių makaronų skonis sustiprinamas pridedant įvairių prieskonių ir panardinamas į sultinį, paruoštą iš sojos padažo, vištienos ar jautienos sultinio ir įvairių spalvingų daržovių. Sriubą galima pagardinti naudojant miežius, kad būtų skanus vegetariškas patiekalas, arba į sriubą galima įmaišyti virtos vištienos ar jautienos.
Skirtingai nuo džiovintų makaronų, šiuos makaronus įsigijus reikia laikyti šaldytuve. Nors laikomi šaldytuve, jų tinkamumo laikas yra gana ilgas, daugelis virėjų, kurie reguliariai naudoja „Hokkien“ makaronus, rekomenduoja juos įsigyti ne anksčiau kaip prieš kelias dienas prieš naudojimą.