Hoop sūris yra paprastas, tradicinis sūris, gaminamas tik iš pieno, kai išrūgos buvo visiškai išspaustos. Nuo tradicinio ūkininko sūrio jis skiriasi tuo, kad jame nėra grietinėlės ir druskos. Sūris dedamas į apvalią formą, vadinamą lanku, ir parduodamas didelių ratų, padengtų raudonu vašku, pavidalu. Iš esmės tai švelnus čederio sūris ir parduodamas šviežias, pusiau minkštas. Kartais sūriui leidžiama šiek tiek pasendinti, kad padidėtų jo tvirtumas.
Anksčiau jis buvo pagrindinis pietų virtuvės patiekalas JAV, tačiau dėl įvairių priežasčių jį sunku rasti komerciškai. Pirma, sunku automatizuoti gamybos procesą. Jis taip pat labai greitai genda ir nėra toks skanus, lyginant su kitais turimais sūriais. Ankstesniais laikais jo buvo gaminama daug daugiau nei kitų rūšių sūrių, tačiau šiuo metu jo galima rasti tik mažose maisto prekių parduotuvėse, restoranuose ir degalinėse pietinėje JAV dalyje. Dažnai ūkininkas ar bakalėjos pardavėjas gamina jį parduotuvės gale ir parduoda šviežią sūrį.
Paprastai žiedinis sūris išsilaiko apie savaitę ar dvi, todėl bakalėjos pardavėjai stengiasi jį kuo greičiau parduoti. Be to, nupjaunant sūrį nuo rato padidėja paviršiaus plotas, veikiamas oro, o tai sumažina sūrio gedimo laiką. XIX amžiaus pabaigoje tai buvo taip greitai parduodama prekė, kad sūrių gamintojai sukūrė specialų sūrio pjaustyklę, kad ją supjaustytų. Pjaustytuvas yra patefono pavidalo ir prie jo pritvirtintas peilis. Įmonės gamindavo šį pjaustytuvą, kad pardavėjai galėtų išpjauti tikslų sūrio kiekį, kurio pageidauja klientas.
Žinovai rekomenduoja ratlankio sūrį valgyti kambario temperatūros. Tai švelnus sūris, kuris šviežias yra šiek tiek guminis, bet tampa trapesnis ir aštresnės tekstūros, jei jam leidžiama brandinti. Jis turi sodrią geltoną spalvą ir riešutų skonį, kuris taip pat yra subtilus, todėl yra puikus maisto gaminimo ingredientas. Kai kurie virėjai naudoja žiedinį sūrį, kad suteiktų sūrio patiekalams kreminės tekstūros, nepadidindami jo skonio ar nepadarydami patiekalo lipnesnio. Jis puikiai skanus ant krekerių ar su vaisiais, o kai kurie jį naudoja gamindami ant grotelių keptus sumuštinius ar pagrindinius patiekalus, tokius kaip makaronai ir sūris.
Šis sūris turi labai mažai drėgmės, todėl, jei leidžiama, jis gerai sensta. Norint brandinti šį sūrį, griežinėlius reikia sandariai uždaryti vakuume ir laikyti šaldytuve. Jei brandinamas visas sūrio ratas, nereikia jo sandarinti vakuume, nes vaško danga neleidžia patekti į visas bakterijas. Sūris įgauna aštresnį skonį maždaug po trijų mėnesių. Sūrio su žiedais vis dar galima rasti ūkininkų turguose ir atokiose pietų vietose – jo valgymo praktika palaikoma tik per tradicijas.