Karštas rudas yra tam tikras sumuštinis, kilęs iš Kentukio. Kulinarijos istorija rodo, kad karštą rudą pirmą kartą 1926 m. išrado vyras, vardu Fredas. K. Schmidtas „Brown“ viešbutyje. „Brown“ viešbutis yra Luisvilyje, Kentukyje, o sumuštinis buvo sukurtas kaip pasiūlymas žmonėms, ieškantiems vėlyvos nakties kainos. Karšta ruda spalva laikoma klasikinio kumpio ir kiaušinio sumuštinio pakeitimu.
Šis sumuštinis yra atviras sumuštinis, gaminamas su kalakutiena ir šonine, kurie visi yra pasmaugti Mornay padažu, kuris yra sūrio padažas. Kai sumuštinis surenkamas, jis kepamas arba kepamas. Jis patiekiamas po to, kai duona tampa traški ir padažas pradeda ruduoti. Kartais sumuštinis gaminamas ir su kumpiu, be kalakutienos. Pomidorai arba pimentai gali būti naudojami kaip užpilas iškepus sumuštinį.
Karštas rudas tapo labai populiariu patiekalu, kurį vartojo daugelis viešbučio „Brown“ svečių. Tai taip pat išpopuliarėjo regione, o daugelis šefų ir virėjų pradėjo gaminti sumuštinį ir sumuštinių variantus savo virtuvėse. Kartais patiekalas vadinamas „Louisville Hot Brown“ arba „Kentucky Hot Brown“. Nesvarbu, kaip jis vadinamas, dauguma žmonių šį patiekalą supranta kaip regiono ženklą.
Buvo daug karštos rudos spalvos variantų, įskaitant vegetarišką versiją. Dažniausiai vegetariškoje versijoje mėsa ant patiekalo bus naudojama avokadu. Retais atvejais vegetariški mėsainiai bus naudojami kaip mėsos alternatyva. Taip pat yra įvairių sūrio padažų, naudojamų karštiems rudiesiems padažams, rūšių, o daugelis karštos rudos spalvos žinovų labai nujaučia, koks padažas geriausiai tinka sumuštiniam.
Kaip regiono mėgstamiausia, karšta ruda netapo patiekalu, kuris būtų įprastas šalyje. Pavyzdžiui, žmonės šiaurės rytuose apie šį patiekalą galbūt niekada negirdėjo. Nors karšti, atviru paviršiumi sumuštiniai, tokie kaip tunas, yra paplitę kitose šalies dalyse, karštas rudas vis dar dažniausiai gaminamas Kentukyje ir kai kuriose netoliese esančiose vietovėse. Tačiau ingredientus galima lengvai rasti daugumoje bakalėjos parduotuvių, o recepto laikytis gana paprasta.