Huchenas, dar žinomas kaip Dunojaus lašiša arba Hucho hucho, yra gėlavandenė žuvis, kilusi iš Dunojaus upės Europoje. Išpopuliarėjus šios rūšies žūklei, ji buvo išplatinta ir kitose Europos dalyse, o dabar aptinkama visame žemyne. Huchen yra gėlavandenės žuvys, kurios didžiąją gyvenimo dalį keliauja iš ežerų ir lėtai tekančių upių. Ši lašišos rūšis iš tikrųjų yra didžiausia gėlavandenių lašišų veislė pasaulyje ir daugelį metų ji buvo naudojama kaip maisto šaltinis Europoje. Huchenas taip pat laikomas puikia sportine žuvimi vien dėl savo didžiulio dydžio ir nepastovaus temperamento – tai prisidėjo prie mažėjančios huchenų populiacijos, o dabar ši žuvis laikoma nykstančia rūšimi.
Ši žuvis turi ploną kūną, kurio vidurys yra beveik apvalus. Kaukės nugara būna raudonai ruda su beveik gradiento efektu, su keliomis tamsiomis dėmėmis, kurios yra keistos formos kaip X arba pusmėnulio. Šios savybės nelabai primena Šiaurės Amerikos lašišų veislę.
Poravimosi sezono metu patelė gali dėti kiaušinius seklesniuose ir ramesniuose vandenyse. Mažesnės žuvys pasiliks šiuose vandenyse ir mintys kitų žuvų ikreliais, lervomis ar vabzdžiais. Kai žuvis auga, ji gali pereiti į gilesnius vandenis ir pradėti maitintis kitomis žuvimis ar net mažais gyvūnais, pavyzdžiui, vandenyje esančiomis pelėmis.
Huchen rūšis yra labai teritoriška, o užuot palikusi kiaušinėlius po poravimosi, patelė energingai saugos savo lizdą. Pasibaigus 16–24 dienų inkubaciniam periodui, kiaušinėliai išsiris, tada patelė gali palikti lizdą. Išskyrus poravimosi sezoną, žuvis nelaikoma socialine žuvimi.
Vykdomos išsaugojimo pastangos, siekiant veisti žuvėlius kontroliuojamoje aplinkoje, išperinti ikrus ir grąžinti jaunas žuvis į natūralią buveinę, kai jos bus pakankamai didelės. Tačiau sąlygos, reikalingos kiaušiniams inkubuoti ir perinti, yra sudėtingos, todėl kontroliuojamoje aplinkoje sunku tai padaryti teisingai. Dėl to, kartu su nesugebėjimu labai ilgai laikyti daugelio naminių gyvūnų uždaroje teritorijoje, labai apsunkina išsaugojimo pastangas. Manoma, kad šios žuvies populiacijos atkūrimas yra svarbus Europos ekosistemai ir populiacijai, todėl pastangos išsaugoti žuvėdrą greičiausiai nesiliaus.