Iceberg salotos yra traškių salotų įvairovė, plačiai vartojama visame pasaulyje. Jai būdingi tvirtai susiraukšlėję, traškūs lapai ir švelnus, kartais vandeningas skonis. Ledkalnio salotos yra naudojamos įvairiai, įskaitant salotas, kai kuriuos etninius patiekalus ir garnyrus. Daugelis bakalėjos parduotuvių vežasi ledkalnio salotas, taip pat maistą galima užsiauginti namuose; jai auginti nereikia daug vietos, o auginti labai paprasta.
Yra šešios pagrindinės salotų kategorijos, apytiksliai suskirstytos pagal jų fizines savybes. Traškiosios salotos yra salotos, kurios sudaro glaudžiai išlenktą galvą, panašią į kopūstą. Traškiųjų salotų lapai bus tvirti ir traškūs, su savita traškia tekstūra. Šių salotų maistinė vertė gali būti mažesnė nei kai kurių kitų salotų rūšių, nors jose yra pakankamai skaidulų, mineralų ir vitaminų, tokių kaip A ir K.
Sviestinės salotos yra salotos, kurios formuoja daug laisvesnę galvą, minkštais lapais ir kreminės, šiek tiek sviestinės tekstūros. Šios salotos yra mažiau atsparios laikymui nei traškios salotos ir yra įvairių veislių. Romėnų salotos sudaro tankią galvą su pailgais, traškiais lapais ir yra viena iš labiausiai maistingų salotų rūšių. Laisvalapės salotos yra švelni, švelnaus skonio veislė, kuri formuoja labai laisvas galvas, o kininės salotos turi ilgus, dažnai ieties formos lapus, kurie nesudaro galvų. Vasarinės traškios salotos yra traškių galvijų ir sviestmedžių mišinys.
Kaip ir kitos traškiosios salotos, ledkalnio salotos yra tvirtos ir labai traškios. Salotos pavadintos dėl savo blyškios spalvos, kurią galima paskatinti uždengus salotas, kai jos auga. Dėl didelio vandens kiekio ir trapios tekstūros ledkalnio salotos atrodo labai gaivios; jis dažnai supjaustomas griežinėliais ir juostelėmis salotoms ir patiekalams, kuriems kitu atveju gali trūkti žalumynų, papuošti.
Parduotuvėje išsirinkę ledkalnio salotos galvą, ieškokite tvirtos galvos, kurioje nėra gleivių ar pakitusios spalvos vietų. Jis turi būti suvyniotas į plastiką ir laikomas šaldytuve. Paprastai jis laikomas maždaug penkias dienas, nors jūsų rida gali skirtis, atsižvelgiant į salotų šaltinį ir jūsų aplinkos temperatūrą šaldytuve. Jei norite auginti ledo salotas, vėlyvą pavasarį galite pasėti sėklas į gerai kompostuotą, drėgną dirvą. Laikykite dirvą drėgną ir retinkite salotas, kai jos išdygsta, palikdami tarpą tarp augalų galvoms vystytis. Nuimkite derlių pagal poreikį.