Įdaryta kepta bulvė – tai patiekalas, kuriame bulvė iškepama orkaitėje, perpjaunama ir vėliau užpildoma įvairiais priedais. Siekiant geriausių rezultatų, bulvių minkštimas dažnai pašalinamas ir lengvai sutrinamas. Taip bulvei ir jos įdarams lieka lukštas. Įdarytas keptas bulves galima įdaryti sviestu, grietine, laiškiniais česnakais, sūriu, daržovėmis. Kad patiekalas būtų sotesnis, bulves taip pat galima įdaryti smulkiais mėsos gabalėliais, pavyzdžiui, ant grotelių kepta vištiena arba ant grotelių kepta jautiena.
Gaminant šį patiekalą geriausia naudoti įvairių rūšių bulves, pavyzdžiui, rusvą. Prieš dedant į karštą orkaitę kepti, bulvė paprastai lengvai patepama aliejumi ir pagardinama druska. Bulvės odelę reikia šiek tiek perdurti, kad išeitų garai. Bulvėms virti galima naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau kepimas orkaitėje duos geresnių rezultatų. Bulvė iškepa, kai suminkštėja ir gali būti lengvai pradurta šakute.
Po to, kai bulvė visiškai iškepa, ji supjaustoma ir pašalinama didžioji dalis viduje esančio minkštimo. Bulvės odelė turi būti nepažeista, prie jos pritvirtinama plona bulvės sienelė. Tada minkštimas sutrinamas, pagardinamas prieskoniais ir grąžinamas į bulvių lukštą. Šią vidinę bulvę reikia lengvai sutrinti, kad bulvė įgautų purią tekstūrą. Kai kuriuose receptuose priedus reikia maišyti su bulvių košės įdaru, o kituose receptuose kiti ingredientai dedami ant bulvių įdaro.
Įdarytos keptos bulvės yra universalios ir jas galima užpildyti įvairiais papildomais ingredientais. Gaminant įdarytas keptas bulves, dažnai naudojami tradiciniai keptų bulvių užpilai, tokie kaip sviestas, grietinė, česnakai, sūris ir šoninė. Daržovės, tokios kaip brokoliai, grybai ir špinatai, taip pat yra populiarios. Gaminant įdarytas keptas bulves su daržovėmis, norint suteikti papildomo skonio, galima įdėti sūrio padažo, rančo padažo ar salsos. Patiekalui toliau pagardinti dažniausiai naudojama druska ir pipirai.
Pridėjus baltymų, įdaryta kepta bulvė gali tapti sočiu maistu. Kubeliais supjaustytą vištieną galima maišyti su daržovių užpilu, o ant grotelių kepta jautiena įdaryta bulvė taip pat yra populiarus receptas. Jautienos čili galima berti į bulvę, o tada užpilti grietine, sūriu ir svogūnais. Meksikietiško skonio įdarytas keptas bulves galima pasigaminti į bulvę įdarus maltos jautienos, pagardintos čili milteliais, kmynais ir raudonėliais, o paskui užbarstant sūriu ir salsa.