Imbieriniai sausainiai yra populiarūs kepami sausainiai, formuojami iš imbierinės tešlos; jie yra tamsiai rudi ir yra tvirtesnės konsistencijos nei daugelis sausainių. Imbierinė tešla skirta iškočioti plokščiai, todėl daugelis žmonių naudoja sausainių formeles tam tikros formos sausainiams formuoti. Imbieriniai sausainiai dažniausiai asocijuojasi su Kalėdų švente, iš jų dažnai formuojamos šventinės formos, meduoliai ar meduolių nameliai.
Nors yra keletas meduolių recepto ir imbierinių sausainių variantų, klasikiniai imbieriniai sausainiai turi išskirtinį, sodrų imbiero ir cinamono skonį. Pagrindinis imbierinių sausainių skiriamasis veiksnys yra tas, kad recepte reikalaujama melasos, kai daugelyje kitų sausainių būtų naudojamas cukrus. Dėl šio sudedamųjų dalių pasikeitimo imbieriniai sausainiai įgauna saldesnį, sodresnį skonį, yra tvirtesni ir išlieka valgomi ilgiau nei kiti sausainiai.
Yra daug meduolių receptų. Viename variante pirmiausia reikia sumaišyti 3 puodelius (720 ml) miltų, 1.5 arbatinio šaukštelio (7.5 ml) kepimo miltelių, 0.75 arbatinio šaukštelio (3.75 ml) sodos ir 0.25 arbatinio šaukštelio (1.25 ml) druskos. dubuo. Tada įmaišykite 1.75 arbatinio šaukštelio (8.6 ml) malto cinamono, 1 valgomąjį šaukštą (15 ml) malto imbiero ir 0.25 arbatinio šaukštelio (1.25 ml) maltų gvazdikėlių. Maišykite, kol visi ingredientai gerai susimaišys.
Atskirame didesniame dubenyje 6 valgomuosius šaukštus (90 ml) nesūdyto sviesto, 0.75 puodelio (180 ml) rudojo cukraus ir 1 didelį kiaušinį reikia sumaišyti rankiniu trintuvu vidutiniu greičiu, kol gerai susimaišys. Sumaišius, įpilkite 0.5 puodelio (120 ml) melasos ir 2 arbatinius šaukštelius (10 ml) vanilės ekstrakto ir maišykite, kol susimaišys. Sudėkite sausus ingredientus, kurie anksčiau buvo atidėti.
Kai tešla bus pagaminta, padalinkite ją per pusę ir kiekvieną pusę suvyniokite į plastiką; leiskite pastovėti kambario temperatūroje mažiausiai dvi valandas. Įkaitinkite orkaitę iki 350° Farenheito (177° Celsijaus) ir pusę tešlos iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Sausainius supjaustykite norimomis formelėmis, tolygiai išdėliokite ant paruoštos sausainių skardos ir kepkite 7–9 minutes. Svarbu sausainių neperkepti, siekiant įprasto imbierinių sausainių kietumo. Sausainiai bus minkšti, kol visiškai atvės, tuo metu bus kietesnės konsistencijos.
Gaminant meduolius, iš imbierinių sausainių tešlos reikia supjaustyti žmonių formos sausainius ir papuošti glajumi, o kartais ir saldainiais. Meduolių nameliai taip pat gaminami iš imbierinių sausainių tešlos. Žmonės, gaminantys meduolių namelius, dažniausiai naudoja kitokį meduolių receptą – kietesnę tešlą, žinomą kaip vokiško stiliaus meduoliai – kad namai nesugriūtų. Namai taip pat paprastai yra padengti karališkuoju glajumi ir saldainiais ir yra populiarūs kaip Kalėdų puošmenos.