Imbierinė jautiena – tai patiekalas, kurį sudaro plonais griežinėliais supjaustyta jautiena, greitai iškepta ant stiprios ugnies ir sumaišyta su švelniai saldžiu padažu, pagardintu imbieru ir sojos padažu. Patiekalo šaknys yra šiaurės rytų Azijos, ypač Kinijos, virtuvėje; tačiau paprastai ji patiekiama Vakarų šalyse. Vakarietiškas patiekalo variantas paprastai yra saldesnis nei tradiciniai kinų patiekalai, o jautiena gali būti padengta plona tešla ir kepta, kad būtų traškesnė.
Kadangi gaminant imbierinę jautieną mėsa supjaustoma plonomis juostelėmis, patiekalui nebūtinai reikalinga aukšta jautienos kokybė. Jautienos gabalai, tokie kaip šoninis kepsnys arba Londono kepsnys, kuriuose yra daug jungiamojo audinio, gali būti kietos, kramtomos tekstūros, jei patiekiami dideliais gabalais. Naudojant šį patiekalą, plonas pjaustymas padeda suskaidyti kietas mėsos skaidulas ir ją minkština, todėl recepte gali būti naudojami tradiciškai kietesni, bet įperkamesni jautienos gabaliukai. Įprasti jautienos gabalai, kuriuos galima naudoti, yra šoninis kepsnys, Londono kepsnys ir nugarinė. Kuo ploniau pjaustoma jautiena, tuo didesnė tikimybė, kad iškepta ji išliks minkšta, todėl patartina jautieną dėti į šaldiklį, kol ji bus vientisa, bet nesušals iki galo, kad būtų lengviau pjaustyti.
Imbieras yra pagrindinė patiekalo kvapioji medžiaga. Taip pat paprastai vadinamas imbiero šaknimi, imbieras techniškai nėra šaknis, o šakniastiebis arba horizontalus kelių šaknų rinkinys. Jis turi aštrų, aromatingą skonį su saldžiais atspalviais ir gali būti naudojamas šviežias arba džiovintas. Imbierinė jautiena taip pat dažniausiai gardinama sojos padažu, sezamo aliejumi, ryžių vyno actu ir džiovintų pipirų dribsniais.
Imbierinė jautiena paprastai gaminama pirmiausia supjaustant pasirinktą jautienos gabalą. Prieš kepant aliejuje ant stiprios ugnies, jautienos griežinėlius galima marinuoti sojų padažo, imbiero ir bet kokių kitų pageidaujamų kvapiųjų medžiagų derinyje. Kai kuriuose receptuose prieš kepant aliejuje jautienos juosteles reikia aptepti kukurūzų krakmolo ir kiaušinio baltymo tešloje. Jei pageidaujama, aliejuje taip pat galima kepti daržoves, tokias kaip paprikos, morkos ar brokoliai. Kai jautiena iškepa, ji paprastai sumaišoma su imbieru, sojos padažu ir bet kokiais kitais padažo ingredientais ir virinama, kol padažas sutirštės iki pageidaujamos konsistencijos. Imbiero jautiena dažnai patiekiama iškart po virimo kartu su krakmolu, pavyzdžiui, ryžiais ar makaronais.