Imbiero pasta yra aromatingas ingredientas, naudojamas daugeliui maisto ruošimo būdų. Jį galima nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti namuose. Tai labai paprastas ingredientas, kuriame gali būti tik imbiero šaknies, sumaltos iki smulkios pastos, arba daug kitų kvapiųjų medžiagų ir priedų, naudojamų pastos skoniui ir tekstūrai pagerinti.
Paprasčiausia imbiero pasta gaunama derinant imbierą ir vandenį. Pirmiausia imbierą reikia nulupti ir stambiai supjaustyti. Tada jis turi būti susmulkintas maisto perdirbimo mašinoje. Šį veiksmą taip pat galima atlikti maišytuvo tyrės nustatymu. Šio proceso metu įpilama labai mažai vandens, kad gauta pasta būtų tepama ir lengviau pritaikoma kaip receptų sudedamoji dalis ir mėsos įtrinimas. Kai kuriuose receptuose ruošiant pastą reikia įpilti šiek tiek aliejaus. Nerekomenduojama aliejaus pilti po to, kai pagaminta pasta, nes jie abu atsiskirs.
Imbiero pasta gali būti naudojama kaip trina arba kaip marinatas. Jis gali būti naudojamas ant raudonos ir baltos mėsos, bet populiariausias kaip visų rūšių žuvies įtrinimas ar marinatas. Kaip mėsos, paukštienos ar jūros gėrybių trynimas ar marinatas, jis ne tik sustiprina skonį, bet ir padeda mėsai suminkštinti.
Į imbiero pastą dažnai dedama česnako. Šios dvi skonio savybės sukuria stiprų skonio derinį, ypač kai jie yra švieži ir nepirkti parduotuvėje, sumalti ir sumaišyti prieš perkant. Abu kartu yra populiarus derinys Indijos ir Azijos virtuvėje.
Į imbiero pastą taip pat galima dėti cukraus. Kai dedama cukraus, tai vadinama saldžiąja imbiero pasta. Cukruotas imbieras yra populiarus visame pasaulyje, todėl šis skonio derinys yra gerai atpažįstamas. Esant tokiai situacijai, saldinta tradicinė pasta dažnai yra populiarus pasirinkimas mėsai ir patiekalams, kurie yra lengvesni. Saldus imbieras dažnai naudojamas su žuvimi ir kiauliena.
Kaip naminis ingredientas, šaldytuve pasta gali išsilaikyti iki penkių dienų. Nors imbieras veikia kaip maisto konservantas, į imbierą įtraukus kitų ingredientų, pastos tarnavimo laikas sutrumpėja, palyginti su grynos imbiero šaknies. Pagaminta iš šaknų, ši pasta, naudojama kaip pagardas arba pagardinti mėsą, paukštieną ar žuvį, yra visame pasaulyje gerai žinoma kvapioji medžiaga.