Japoniška sriuba imoni yra populiarus sezoninis socialinių renginių centras visoje saloje. Pažodžiui išvertus į „verdančias bulves“, šioje sriuboje paprastai naudojamos vietinės taro bulvės su jautiena ir įvairiais azijietiškais prieskoniais ir daržovėmis. Japonijos mieste Yamagata kasmetinis Imoni festivalis yra didžiausias pasaulyje. Milžiniška sriubos partija ruošiama miesto centre beveik 20 pėdų (apie 6 m) skersmens kubile.
Ši sriuba pirmiausia patiekiama rudenį, per rugsėjo derlių taro bulvėms. Manoma, kad šis augalas yra viena iš pirmųjų auginamų daržovių, jo apačioje yra daug krakmolo turintis gumbasvore arba gumbasvogūniai, tačiau jis plačiai žinomas dėl savo dramblio ausies lapų. Taro auginamas visame pasaulyje 2011 m., daugiausia kraštovaizdžio tvarkymui, nes jis yra tik įprastas maistas Azijoje ir Afrikoje.
Nulupę taro bulves ir supjaustę jas dideliais gabalėliais, aliejumi pateptoje keptuvėje virėjai iškeps smulkintus svogūnus ir jautienos juosteles. Dėl skonio pridedamas sojos padažas ir cukrus, tada supilami taro gabaliukai ir tiek vandens, kad viskas būtų panardinta į puodą. Kitas japoniškas delikatesas, vadinamas konnyaku, arba velnio liežuviu, suteikia glotnios, makaronų konsistencijos ir labai mažai kalorijų. Prieš pat verdant bulves, reguliariai pridedama druskos, pipirų ir mononatrio glutamato, kad subalansuotų skonį.
Galimi įvairūs imoni variantai. Dažnai skirtinguose Japonijos miestuose imoni receptai bus šiek tiek skirtingi. Norėdami gauti daugiau spalvos ir tekstūros, galite pridėti kietai virtų kiaušinių, miško grybų, kopūstų, daikonų, morkų, burokėlių, sniego žirnių ar salierų. Skonį galima dar labiau pagerinti pridedant prieskonių, pavyzdžiui, kario ar čili miltelių, arba net keletą juostelių sake. Miso pasta reguliariai keičiama arba pridedama prie sojos padažo komponento.
Kai imoni yra socialinio susibūrimo centras, šventė vadinama imonikais. Yamagata rudens šventėje ingredientai į milžinišką puodą dedami mechanizuotu kranu. Kad kasmet pamaitintų apie 30,000 3 lankytojų, miesto paskirti virėjai turi surinkti sriubą iš beveik 2,250 tonų (apie 1.2 kg) taro bulvių, 1,100 tonos (beveik 3,500 kg) jautienos, 185 svogūnų, 700 galonų (arba XNUMX litrų) sojos padažo ir vienodai sunkiomis dalimis visų kitų ingredientų.