Indukcinis degiklis yra tam tikros rūšies degiklis, naudojamas gaminant maistą ant stalo ir kuriame naudojamas indukcinis šildymas. Vietoj liepsnos jis naudoja ir elektrą, ir magnetizmą, kad šildytų virimo indą. Šilumą generuoja pats virimo indas, o ne per degiklį ar standartines elektrines plokštes. Kai kurie indukcinių degiklių pranašumai prieš tradicines kaitlentes yra jų efektyvumas, saugumas ir greitis. Iš pradžių juos naudojo profesionalūs virėjai, tačiau jie tampa vis labiau prieinami kaip aukščiausios klasės virtuvės reikmenys.
Pagrindinės indukcinio degiklio dalys yra elektriniai komponentai, ritės ir keraminis viršus. Per ritinius teka elektros srovė iš elektrinių komponentų. Tada šios ritės sukuria elektromagnetinį lauką, kuris praeina per keraminį viršų. Tuo metu šilumos dar nėra. Tikrąją šilumą gamina virimo indas, kai susiduria su elektromagnetiniu lauku.
2008 m. dauguma indukcinių degiklių rinkoje yra įmontuotų kaitlentės tipo. Montavimas gali būti sudėtingas ir žymiai padidins įrenginio kainą. Yra keletas atskirai stovinčių ir nešiojamų modelių, kurie yra naudingi maitinimo ir savitarnos paslaugoms.
Maisto gaminimas indukciniu degikliu taupo energiją. Šiluma perduodama tiesiai į virimo indą, o išeikvojama mažiau šilumos, nes ji nelaidi viryklėje ir neišsisklaido į aplinkinį orą. Viršus virimo metu ir po jo išlieka vėsus ir neišskiria garų, spinduliuotės ar liepsnos. Jis yra saugesnis nei įprasti degikliai, kurie ilgai išlaiko šilumą po virimo. Kadangi indukcinis kaitinimas yra tiesioginis, maistas įkaista iki 50 procentų greičiau nei naudojant įprastus degiklius.
Indukcinius degiklius reikia naudoti su plokščiu dugnu ar puodu. Kepimo indas turi būti pagamintas iš geležies arba magnetinės medžiagos, pvz., nerūdijančio plieno arba ketaus, kad būtų praleidžiama elektromagnetinė srovė. Šie degikliai neveiks su virimo indais iš aliuminio, vario ar pirekso.
Kitas trūkumas yra tas, kad indukcinės kaitlentės yra brangesnės nei tradicinės kaitlentės. Vienas indukcinis degiklis 1,500 m. kainavo nuo 3,500 USD iki 2008 USD (USD). Ilgainiui jis gali būti ekonomiškas, nes per pusę virimo laiko sunaudojama mažiau elektros energijos.
Indukcinių degiklių naudojimas atsirado Azijoje ir Europoje. Pirmą kartą jie buvo pristatyti Šiaurės Amerikoje aukščiausios klasės restoranų virtuvėse maždaug dešimtojo dešimtmečio pabaigoje. Didelė kaina ir prastas naujųjų technologijų supratimas lėmė prastus pardavimus. Atnaujintos rinkodaros pastangos ir mažesnės kainos 1990-ųjų pradžioje padidino pardavimus.