Irisiniai obuoliai, taip pat žinomi kaip saldainiai, yra sveiki obuoliai, padengti plonu, traškiu cukraus sluoksniu. Skanėstai dažniausiai painiojami su karameliniais obuoliais, o jų danga yra visiškai kitokia. Iriso obuoliai yra populiarios dovanos Vakarų kultūrose, dažnai dovanojamos vaikams per Helovino šventes. Pagrindinio recepto variantai apima papildomas dangas, pvz., saldainių pabarstukus ir kokoso drožles, ir išankstinį obuolių virimą, kad būtų suteikta kitokia tekstūra.
Tradiciškiausias iriso obuolių paruošimo būdas yra ištirpinti cukrų, sirupą ir vandenį, kol susidaro tirštas skystis. Obuolys susmeigiamas gana ilgu, karščiui atspariu pagaliuku ir įmerkiamas į dar karštą iriso padažą. Kai obuolys visiškai padengtas, jis ištraukiamas iš mišinio ir leidžiama atvėsti. Laikui bėgant danga turi sukietėti ir sukurti ploną saldainių sluoksnį, būdingą iriso obuoliams.
Virėjai dažnai į iriso padažą įmaišo kitų skonių, kad savo iriso obuolius paįvairintų. Vienas dažnas akcentas – šviežias cinamonas, nes žinoma, kad prieskonis papildo obuolių skonį. Vanilės ekstraktas yra dar vienas populiarus priedas, suteikiantis saldainių lukštui savo aromatą ir unikalų skonį. Obuolį taip pat galima apvolioti papildomuose ingredientuose, kol iriso danga dar karšta; Vaivorykštės spalvos saldainių pabarstukai yra vienas iš priedų, suteikiančių skanėstams šventiškumo.
Kai kurie virėjai iš anksto iškepa obuolius, kad tradicinis receptas būtų dar įvairesnis. Obuolius galima suminkštinti kepant ar troškinant, suteikiant traškumo išoriniam apvalkalui kontrasto. Kitas populiarus iriso obuolių paruošimo būdas – vaisius supjaustykite mažesniais gabalėliais, kad būtų lengviau juos įkąsti ir mėgautis.
Traškus saldainio lukštas – tai savybė, kuri išskiria iriso obuolius nuo karamelinių obuolių ir kitų obuolių saldumynų. Nors abu skanėstai apima obuolių panardinimą į saldžius padažus, karamelinių obuolių danga paprastai būna kramtesnė. Karameliniams obuoliams padengti taip pat reikia naudoti pieną, todėl iriso obuoliai yra tinkamiausias pasirinkimas žmonėms, netoleruojantiems laktozės.
Nors irisiniais obuoliais galima mėgautis bet kuriuo metų laiku, jie populiariausi tais mėnesiais, kai obelys duoda didžiausią derlių; daugelyje šalių šie mėnesiai sukasi tarp trečiojo ir ketvirtojo metų ketvirčio. Dėl to skanėstai yra įprastas reginys festivaliuose ir šventėse nuo rugsėjo iki lapkričio. Helovinas yra proga, kuri labiausiai asocijuojasi su iriso obuoliais, nes kai kurie namų savininkai mieliau dovanoja vaisius, o ne saldainius, o ne saldainius, bet obuoliai taip pat yra skanėstas per Guy Fawkes naktį regionuose, kuriuose ji švenčiama.