Yra dešimtys iriso sūrio pyrago versijų. Paprasčiausia forma šis desertas yra tiesiog paprastas sūrio pyragas su iriso drožlėmis, įmaišytais į patį pyragą, išbarstytas ant viršaus arba abu. Šie iriso traškučiai gali būti minkšti ir kramtomi, kaip šokolado ir žemės riešutų sviesto traškučiai, arba traškūs, kieti tradicinio angliško iriso gabaliukai. Daugelio rūšių iriso sūrio pyraguose taip pat yra karamelės, žemės riešutų ar šokolado, o kai kurie netgi pasižymi moliūgų pyrago skoniu.
Bet kuriam virėjui, norinčiam pasigaminti labai paprastą iriso sūrio pyragą, į sūrio pyrago mišinį tereikia įberti maždaug saują ištirpintų iriso traškučių. Švelniai maišant šį mišinį turėtų susidaryti marmurinis efektas, o greitai plakant irisą pasiskirstys tolygiai ir susidarys aukso rudos spalvos sūrio pyragas. Kai kurie virėjai taip pat pasitenkina tiesiog ištirpdydami minkštus iriso traškučius ir užpildami juos ant sūrio pyrago viršaus. Tai paprastai sukuria elegantišką, glazūruotą vaizdą.
Kai kurie virėjai mėgsta įtraukti irisą į kiekvieną savo sūrio pyrago aspektą. Ištirpę iriso traškučiai įmaišomi į „Graham“ krekerių plutą ir marmuru ištepamas pats pyragas. Iškepus ir atšaldytas, virėjas gali padengti sūrio pyrago viršų kietu, trapiu irisu. Į šį užpilą taip pat galima įberti kapotų žemės riešutų arba migdolų, kad suardytų saldainio saldumą. Sūdyti ir prieskoniais pagardinti riešutai dažnai ypač gerai sumažina saldumą.
Irisas dažniausiai puikiai dera su karamele, šokoladu, moliūgu ir bananais. Virėjai, kuriantys iriso sūrio pyragą, gali žaisti tik su vienu kitu skoniu arba gali pabandyti derinti visus keturis. Pavyzdžiui, šokoladinio iriso sūrio pyragas gali turėti šokoladinio grahamo krekerio plutą, padengtą tradiciniu sūrio pyragu ir apibarstyti irisu ir šokoladu. Kitas variantas gali būti ištirpintos karamelės baseinas ant sūrio pyrago, apibarstyto irisu ir šokolado drožlėmis. Pats sūrio pyragas taip pat gali būti šokolado arba iriso skonio.
Karamelę ir irisą galima marmuruoti per sūrio pyragą arba ištirpinti kartu ir užtepti ant viršaus. Bananai ne tik suteikia neįprasto skonio ir tekstūros šiam sūrio pyragui, bet dažnai taip pat sumažina saldainių saldumą. Virėjai, kurie savo iriso sūrio pyrage naudoja bananus, pyrago viršų gali apibarstyti bananų griežinėliais, į sūrio pyrago mišinį įmaišyti trintų bananų arba abu.
Kai į iriso sūrio pyragą dedate moliūgų pyrago skonių, virėjas į patį sūrio pyragą paprastai prideda trintų, virtų moliūgų ir moliūgų pyrago prieskonių, o tada užpilui naudoja irisą. Tai dažnai šventinis, rudens tematikos desertas. Itin nuotykių trokštantys virėjai viename recepte gali derinti visus keturis tradicinius iriso sūrio pyrago skonius. Vienas iš galimų būdų tai padaryti būtų šokolado plutą aptepti moliūgų sūrio pyragu ir ant jo užtepti karamelės iriso glajų. Tie, kurie mėgsta derinti bananus ir moliūgą, gali pridėti bananų griežinėlių kaip galutinį garnyrą.