Gartraukis yra daugelio modernių viryklės ir orkaitės prietaisų, esančių gyvenamuosiuose namuose ir įmonėse, pavyzdžiui, restoranuose ir kepyklėlėse, dalis. Jis naudojamas pašalinti ore esančias šiukšles ir teršalus iš prietaisą supančio oro. Riebalai, dūmai, garai, taip pat kvapai pašalinami iš oro per vėdinimo sistemą, esančią gartraukyje. Trys tradicinio gartraukio konstrukcijos komponentai yra surinkimo skydelis, riebalų filtrai ir ištraukimo ventiliatorius. Šie virtuvės prietaisai yra pagaminti iš daugybės metalinių medžiagų ir daugelyje šalių randami įvairiais pavadinimais.
Kiekvienas gartraukio komponentas atlieka svarbų vaidmenį įrenginio funkcijoje. Pavyzdžiui, pagrindinė gaudymo skydo paskirtis yra sulaikyti arba sulaikyti dujas ir oru plintančias medžiagas, kylančias nuo viryklės paviršiaus. Ši funkcija yra labai svarbi norint pašalinti iš oro teršalus. Riebalų filtrai yra skirti neleisti mažoms kietoms riebalų dalelėms ir kitoms šiukšlėms išeiti iš ventiliacijos gaubto, kurios kitu atveju galėtų toliau plūduriuoti virtuvėje ir nukristi ant paruošto maisto ir kitų paviršių. Ištraukimo ventiliatoriaus funkcija yra užtikrinti vėdinimą pastato išorėje arba uždaroje erdvėje, kad būtų galima surinkti dujas ir šiukšles.
Gartraukiai, taip pat žinomi kaip virimo stogeliai, gaminami iš daugybės medžiagų, dažniausiai iš metalų, ir gali būti įsigyti kelių skirtingų dizainų. Ypač namuose sumontuotas gartraukis gali būti svarbi virtuvės dekoro dalis ir dažnai būna įvairių spalvų, tokių kaip varis, nerūdijantis plienas ir bronza. Kai kurie gartraukiai yra sukurti taip, kad būtų paslėpti spintelėje virš viryklės, o kiti yra metaliniai, kad atrodytų puošniai.
Neįprasta, kad gartraukių gaminių galima rasti beveik visose pasaulio šalyse, ir kiekviena šalis turi savo terminą šiam prietaisui. JAV gartraukiai žinomi kaip ventiliacijos gaubtai arba gartraukiai, o JK neretai galima išgirsti, kad jie vadinami gartraukiais arba virimo stogeliais. Virėjai ir virėjai Australijoje juos labai dažnai vadina garderobais. Priklausomai nuo vietos ir gamintojo pageidavimų, galite rasti gartraukių, vadinamų virtuvės gaubtais, viryklių gaubtais ir elektriniais kaminais.