Jalousie yra prancūziškas pyragas, kuriame dera elementai, kurie paprastai siejami ir su apyvarta, ir su štrudeliu. Saldžiu įdaru per vidurį užpiltos žaliuzės gaminamos iš paprastos tešlos, kuri iškepama į lengvą ir purią plutą. Įdaras paprastai gaminamas iš šviežių vaisių, kurie kepami, kad išsiskirtų natūralios sultys. Dedama cukraus, kad su vaisiais susidarytų tirštas sirupas. Nors konditerijos tešlą galima gaminti nuo nulio, galima pasigaminti želė iš tos pačios rūšies šaldytos tešlos, kuri naudojama vartimams ir štrudiams gaminti.
Kaip ir daugumos prancūziškų pyragaičių atveju, yra menas gaminti žagarus. Daug dėmesio skiriama tešlos paruošimui. Kai tešla išminkoma ir iškočiojama, reikia išpjauti ir apkarpyti maždaug dešimties–dvylikos colių pločio ir dvylikos–keturiolikos colių ilgio stačiakampius. Žaliukui pagaminti reikia dviejų stačiakampių. Pirmasis stačiakampis dedamas ant kepimo skardos. Toliau įdaras storu sluoksniu paskirstomas ant apatinio stačiakampio.
Kai įdaras yra vietoje, antrasis stačiakampis naudojamas viršutinei žaliuzės plutai sukurti. Norint uždaryti tešlą, dviejų stačiakampių kraštai suspaudžiami rankomis arba suspaudžiami šakutės žnyplėmis. Prieš kepant, svarbu viršutinėje plutos dalyje išpjauti plyšius. Tai leis garams pasišalinti kepant, o taip pat plutoje atsiras dekoratyviniai langeliai, kurie atskleis vaisių įdaro spalvas.
Iškeptą džemą galima mėgautis vienu arba užpilti plaktu užpilu ar ledais. Paprastai žagarėliai iš anksto supjaustomi į dalis ir patiekiami valgio pabaigoje, tačiau tikrai priimtina jausą pateikti prie stalo, kartu su kava siūlant pyrago riekeles. Vienas iš žaliuzių privalumų yra tai, kad galima kontroliuoti ingredientus, kurie naudojami gaminant desertą. Tai reiškia, kad bet kuris namų ūkis, kuris stebi konservantų suvartojimą, gali nesunkiai paruošti želė iš šviežių ingredientų, kuriuose nėra konservantų.
Be to, asmenys, kurie bando kontroliuoti perdirbto cukraus naudojimą, gali lengvai apriboti sirupo gamybai naudojamą kiekį, skirtą keptų vaisių įdarui. Vienas iš paprasčiausių prancūziškų pyragaičių, džemperis gali būti sveikintinas pokytis nuo įprastų desertų, todėl paprastas patiekalas atrodo šiek tiek šventiškesnis.