Jamaikos pipirai yra prieskoniai, pagaminti iš džiovintų Pimenta dioica medžio vaisių. Jis labiau žinomas kaip kvapusis pipiras – Europos tyrinėtojų suteiktas pavadinimas, nes skonis ir aromatas primena cinamono, muskato riešuto ir gvazdikėlių derinį. Pimenta dioica yra mažas medis, kilęs iš šilto klimato, pavyzdžiui, Centrinės Amerikos, pietų Meksikos ir Didžiųjų Antilų. Jis intensyviai auginamas Jamaikoje, todėl ir pavadintas Jamaikos pipirais. Medis yra mirtų šeimos narys, o prieskonis taip pat žinomas kaip mirtų pipiras.
Jamaikos pipirų uogos nuskinamos nuo medžio dar neprinokusios. Tada jie džiovinami saulėje arba orkaitėje, o po to primena ruduosius pipirus. Šie pipirų grūdeliai parduodami sveiki arba sumalti ir pirmiausia apdorojami. Regionuose, kuriuose skinami Jamaikos pipirai, mediena ir lapai kartais naudojami ir mėsai rūkyti.
Jamaikos pipirai dažniausiai naudojami pagardinti ir pagardinti įvairiems maisto produktams. Tai universalus prieskonis, kuris gali būti naudojamas pikantiškiems patiekalams, taip pat daugeliui saldžių patiekalų suteikia pikantiškumo. Kvapieji pipirai svarbūs Artimųjų Rytų ir Karibų virtuvėje, kur jais pagardinamos dešros ir kita mėsa, troškiniai, kario milteliai. Išskirtinis skonis taip pat yra mėgstamas marinuoti ir pagardinti prieskoniais. Kai kuriuose regionuose šis saldus ir aštrus pipiras buvo naudojamas likeriams ir dantų pastai pagardinti.
Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Didžiojoje Britanijoje Jamaikos pipirai dažniausiai naudojami saldiems maisto produktams, tokiems kaip pyragai, meduoliai, pudingi su prieskoniais, pagardinti. Saldaus ir aštraus derinys suteikia Sinsinačio stiliaus čili unikalų skonį, jis taip pat dažnai naudojamas maltos mėsos pyraguose. Skonis primena ir cinamoną, ir gvazdikėlius, todėl gali pakeisti vieną ar abu šiuos ingredientus. Rudens mėgstamuose patiekaluose, tokiuose kaip moliūgų pyragas ir prieskoninė duona, kvapieji pipirai dažniausiai naudojami kaip viena iš pagrindinių kvapiųjų medžiagų.
Kvapieji pipirai taip pat buvo naudojami dėl savo gydomųjų ir gydomųjų savybių. Jame yra eterinio aliejaus, vadinamo eugenoliu, kuris, kaip manoma, padeda gydyti virškinimo problemas, tokias kaip dujos, pilvo diegliai ir virškinimo sutrikimai. Aliejus turi nedidelį anestezinį poveikį, kartais naudojamas lokaliai esant dantų ir raumenų skausmams. Galimas šalutinis poveikis žmonėms, kurie yra jautrūs kvapiųjų pipirų gydymui, yra pykinimas ir vėmimas, odos išbėrimas, kai naudojamas lokaliai, ir rimtesnės alerginės reakcijos. Kaip ir gydantis bet kokiu medicininiu būdu, prieš naudodami kvapiuosius pipirus kaip gydymą, pasitarkite su gydytoju arba praktikuojančiu gydytoju.