Jamo traškučiai yra užkandžiai, pagaminti iš saldžiųjų bulvių, kurios supjaustomos plonais griežinėliais ir kepamos su kvapiosiomis medžiagomis iki traškumo. Jie dažnai laikomi sveikesne alternatyva įprastiems bulvių traškučiams, nes jamo traškučiai turi mažiau krakmolo ir sočiųjų riebalų. Ruošiant džemus traškučiams, gali prireikti kepti arba kepti, atsižvelgiant į skirtingus receptus ir virėjo pageidavimus. Traškučiai dažniausiai gardinami druska ir kitais prieskoniais, pavyzdžiui, česnaku ar čili milteliais. Nors jamo traškučiai dažnai valgomi kaip užkandis, kartais juos galima dėti kaip garnyrą prie kitų patiekalų, pavyzdžiui, cevičių ar salotų.
Terminai jamsai ir saldžiosios bulvės dažnai vartojami pakaitomis, nurodant tą pačią daržovę. Maisto gaminimas su jamsu yra populiarus tarp žmonių, kurie savo racione mažina krakmolo ir riebalų kiekį. Jamai pasižymi dideliu vitamino A kiekiu ir yra geras skaidulų šaltinis. Juose taip pat yra mažiau angliavandenių nei bulvėse. Bulvių garnyrą galima nesunkiai pakeisti trintais arba keptais džemais, o bulvių traškučius galima lengvai pasigaminti namuose panašiai kaip bulvių traškučius nuo nulio.
Daugelyje jamo traškučių receptų saldžiąsias bulves pirmiausia reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti plonais, apvaliais gabalėliais. Kai kurie virėjai nori pjaustyti kvadratinius arba stačiakampius gabalus, kad iškeptų traškučius, ir ši parinktis veikia taip pat gerai. Iškepti jamo traškučiai paprastai padengiami druska ir kepimo aliejumi, prieš dedami ant sausainių skardos ir dedami į orkaitę maždaug 15–20 minučių kiekvienai traškučių pusei. Vidutinė šios parinkties kepimo temperatūra yra apie 375 ° F (apie 190 ° C).
Kitas pasirinkimas yra kepti jamo traškučiai, nors kartais juose gali būti daugiau riebalų, priklausomai nuo naudojamo aliejaus tipo. Kai kurie virėjai mieliau naudoja rapsų aliejų, kiti – palmių arba kokosų aliejų. Tokie saldžiųjų bulvių traškučiai gali būti gaminami gruzdintuvėje arba vidutiniame arba dideliame puode, atsižvelgiant į recepto partijos dydį. Kai traškučiai pakankamai iškepa, jie gruzdintuvės krepšeliu arba perforuotu kepimo šaukštu išpilami iš karšto aliejaus ir dedami ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų aliejaus perteklius. Daugelis virėjų mano, kad geriausią skonį jie išgauna pabarstę druska ir prieskoniais ant dar karštų jamo traškučių ką tik iš gruzdintuvės.