Apskritai, tarp japoniško krepinio ir tradicinės prancūziškos veislės yra nedaug skirtumų. Abu prasideda šiltu, lanksčiu, labai plonu keptos tešlos apskritimu. Prancūzai šiuos puikius blynus dažniausiai ruošia su gurmaniškais ingredientais, o japonai juos pakėlė į universalaus ir apskritai skanaus gatvės maisto lygį. Japoniški blyneliai gali būti užpildyti saldžiais arba pikantiškais ingredientais, kurių daugelis yra žali. Jie beveik visada sulankstomi į kūgio formą ir patiekiami švieži pergamentiniame popieriuje.
Žaliosios arbatos skonio ledai, braškės, plakta grietinėlė, obuoliai, šokoladinis padažas ir sūrio pyragas – tai tradiciniai japonų blynelių įdarai. Tokie blyneliai gaminami iš tešlos, kuri paprastai yra saldesnė ir dekadentiškesnė nei prancūziški blynai, tačiau patiekiami paprastesniais būdais. Nors prancūzai savo blynelių įdarus dažniausiai kruopščiai ruošia sudėtingomis gaminimo technikomis, patiekdami juos estetiškai patraukliais pateikimais, japoniškas blynas yra ne toks puošnus. Paprastai apie 12 colių (apie 24 cm) skersmens, daugelis japoniškų blynelių įdarų yra arba iš anksto supakuoti, pavyzdžiui, parduotuvėje pirktas šokoladinis padažas, arba tiesiog susmulkinti arba supjaustyti griežinėliais, kad būtų lengviau juos apdoroti.
Japoniškuose krepų stenduose dažnai siūloma daugiau nei penkios dešimtys įdarų derinių, dauguma jų yra saldūs. Kai kurie pikantiški variantai yra kepta antis, sūris, virta kiauliena ir aštri vištiena. Taip pat gali būti ryžių ir padažų, pvz., sojų ar ančių padažo. Klientai taip pat kartais gali užsisakyti pagal užsakymą pagamintų blynelių su bet kokiu jiems patinkančiu įdarų deriniu. Japoniški blyneliai paprastai yra tokie dideli, kad juose gali tilpti iki šešių skirtingų ingredientų nesuplėšant.
Besidomintys japoniškų blynelių gamyba namuose turėtų atkreipti dėmesį, kad dažniausiai geriausiai tinka didelė plokščiadugnė wok arba neprideganti keptuvė. Tai užtikrina, kad blyneliai bus tinkamo dydžio ir storio. Tradiciniuose japonų receptuose taip pat naudojamas mažai sviesto arba visai nenaudojamas, o įdarai dažnai būna be prieskonių. Kai kurie virėjai gali norėti šiek tiek atsisakyti šios tradicijos, o kai kuriuos troškintus obuolius ir kriaušes pagardinti cinamonu arba virti pikantiškus ryžius vištienos sultinyje, o ne vandenyje.
Daugelis japoniškų blynelių receptų prasideda maždaug nuo 2 dalių miltų, šaukšto kepimo miltelių, žiupsnelio druskos ir vieno kiaušinio. Didelė krepų keptuvė kruopščiai ištepama augaliniu aliejumi ir kaitinama, kol aliejus sušnypš. Į karštą keptuvę pilamas pilnas kaušas krepinės tešlos. Virėjas paprastai švelniai sukasi keptuvę, tolygiai paskirstydamas tešlą ant keptuvės dugno. Padengtą blynelį virėjas apverčia žnyplėmis, kad trumpam apkeptų kitą pusę, tada išverčia blyninį iš keptuvės ir ant darbinio paviršiaus.
Šviežias, karštas japoniškas krepas yra sluoksniuotas su įdaro ingredientais, kurie paprastai sudaro pleišto formą, kuri užima maždaug aštuntadalį viso apskrito krepo. Tada virėjas perlenkia krepą per pusę, o vienas ingredientų pleišto kraštas priglunda prie vidinės raukšlės pusės. Tada virėjas krepą susuka į kūgį iš dešinės į kairę. Galutinis rezultatas turėtų atrodyti kaip didelis, senamadiškas ledų kūgis.