Kas yra japoniškas ungurys?

Japoninis ungurys arba Anguilla japonica yra žuvis, randama Kinijoje, Vietname, Japonijoje ir Filipinuose. Šios žuvys yra komerciškai vertingos, ypač Japonijoje, kur jos žinomos kaip unagi ir yra labai vertinamas delikatesas. Kai kuriose žvejybos vietose auginami japoniniai unguriai, jie taip pat auginami nelaisvėje, kad atitiktų poreikius. Bendras skaičius mažėja, o kai kurie tyrinėtojai teigė, kad šio skaičiaus sumažėjimo priežastys gali būti kelios.

Kaip ir kiti unguriai, japoniniai unguriai neršia vandenyne. Japoniškų ungurių nerštavietės buvo nustatytos labai mažoje Ramiojo vandenyno dalyje. Vandenyno srovės paima ungurius lervų pavidalu ir leidžia jiems pasiekti pakrantę, kad galėtų keliauti į sausumą ir subręsti. Kelerius metus praleidę gėlame vandenyje, unguriai subręsta ir gali grįžti į nerštavietes daugintis.

Manoma, kad nerštavietė yra nedidelė, nes srovių skaičius ribotas. Suaugę unguriai turi sugebėti dėti kiaušinius regione, kuriame yra vandenyno srovės, kurios japonų ungurių lervas nuneštų tinkama kryptimi, o labai nedaug vietų atvirame vandenyje siūlo tinkamą vandenyno srovių mišinį. Tai gali būti viena iš priežasčių, kodėl ungurių populiacija mažėja, ypač todėl, kad kai kurie tyrinėtojai mano, kad vandenyno druskingumo pokyčiai gali suklaidinti japoninius ungurius ir paskatinti juos neršti netinkamose vietose.

Unguriai valgo vėžiagyvius, kuriuos randa vandenyno dugne, kartu su vabzdžiais ir kaulinėmis žuvimis. Kai kurie japoniniai unguriai didžiąją laiko dalį praleis sūriame vandenyje, o kiti renkasi gėlą vandenį ir yra labai prisitaikančios žuvys, galinčios susidoroti su įvairaus druskingumo laipsnio aplinka.

Akvakultūros operacijos, skirtos japoniniam unguriui auginti, sugauna lervas arba vadinamuosius „stiklinius ungurius“, nesubrendusius ungurius ruošiasi persikelti į gėlą vandenį, nes žuvų augintojams nepavyko išauginti ungurių nelaisvėje. Kai kurie mokslininkai yra susirūpinę, kad akvakultūra gali būti žalinga ungurių populiacijoms, nes žuvys sugaunamos dar nespėjus veistis ir išauginti daugiau ungurių. Tai kartu su suaugusių ungurių rinkimu komercinei rinkai gali būti dar viena ungurių populiacijos mažėjimo priežastis.

Japonijoje unagi yra populiarus patiekalas, ypač vasaros mėnesiais. Ungurį galima paruošti ir patiekti įvairiais būdais restoranuose ir namuose. Manoma, kad japoniškas ungurys suteikia gyvybingumo ir jėgų jį vartojantiems žmonėms, todėl jis yra vienas iš maisto produktų, kuriuos žmonės gali valgyti norėdami gydyti konkrečius medicininius skundus.