Jautienos makaronų sriuba yra labai platus kulinarinis terminas, reiškiantis bet kokią sriubą, kurios pagrindiniai komponentai yra jautiena ir makaronai. Beveik kiekvienoje pasaulio virtuvėje yra kokia nors tradicinė jautienos makaronų sriuba, o beveik kiekvienas namų virėjas turi savo versiją. Jautienos makaronų sriubos taip pat labai paplitusios viso pasaulio prekybos centruose kaip konservuoti, dehidratuoti, šaldyti ir greitai paruošiami sriubos produktai. Įprasta jautienos makaronų sriuba yra sultinio pagrindu pagaminta sriuba, kurios skystas komponentas yra jautienos sultinys ir tam tikros rūšies makaronai, dažniausiai sotūs, platūs makaronai, pavyzdžiui, kiaušininiai makaronai arba kluski makaronai, nors daugelyje kitų yra naudojami makaronai. pasaulio dalyse.
Įprastos jautienos makaronų sriubos prasideda nuo jautienos sultinio arba sultinio. Tai gali būti iš įvairių šaltinių – nuo naminio jautienos sultinio iki konservuotų arba greitai paruošiamų sultinio iš tauriųjų metalų kubelių, pastos ar granulių. Jautienos sultinio skonis gali būti švelnus arba labai sodrus, priklausomai nuo recepto. Sultinys taip pat gali būti pagardintas daržovių skoniais, tokiais kaip svogūnai, salierai, morkos arba pikantiškos žolelės, pavyzdžiui, čiobreliai, pikantiški arba rozmarinai. Kai kuriose pasaulio vietose, pavyzdžiui, Tolimuosiuose Rytuose, galima pagardinti daugybe egzotiškų žolelių ir prieskonių.
Jautiena ne visada naudojama jautienos makaronų sriuboje, pavyzdžiui, greitai paruošiamoje ramen makaronų sriuboje, nors ji yra daugelyje receptų. Daugumoje šios sriubos versijų ji paprastai randama liesos jautienos kubelių pavidalu, pavyzdžiui, kepta mėsa arba troškinta mėsa, paprastai troškinama sultinyje ilgą laiką, kol gerai iškeps, bet suminkštės. Daugelyje greitai paruošiamų arba dehidratuotų fasuotų sriubų produktų sudedamosios dalys gali būti nurodytos jautienos, tačiau dažniausiai ji yra miltelių pavidalo arba labai smulkiais gabalėliais.
Jautienos makaronų sriubai skirti makaronai labai skiriasi nuo virtuvės patiekalų. Tolimuosiuose Rytuose makaronai gali būti ryžių makaronai, maifun arba tradiciniai makaronai. Daugelyje Vakarų šalių virtuvių makaronai dažnai yra trumpi, platūs kiaušininiai makaronai arba speciali makaronų rūšis, vadinama kluski makaronais, kurie iš tikrųjų yra tarsi tarpininkas tarp tradicinių makaronų ir koldūnų, kurie mėgstami sriubai, nes jie linkę išlaikyti savo formą. forma ir tekstūra geresnė nei daugelio kitų tradicinių makaronų makaronų. Kai kuriuose jautienos makaronų sriubos receptuose gali prireikti kitų makaronų, pavyzdžiui, įvairių makaronų ar mažų makaronų formų, sukurtų specialiai sriuboms, vadinamų pastina.
Dauguma receptų beveik visose virtuvėse reikalauja ir kitų ingredientų. Labiausiai paplitusios daržovės, tokios kaip svogūnai, salierai, morkos, tačiau kai kuriuose receptuose galima rasti ir vaisių, riešutų ar kitos mėsos. Prieskoninės žolės ir prieskoniai taip pat dažnai papildomi jautienos makaronų sriubos receptais ir gali labai skirtis priklausomai nuo pasaulio, iš kurio receptas kilęs. Grybai yra dar vienas įprastas daugelio jautienos makaronų sriubų priedas.
Tolimuosiuose Rytuose, ypač Kinijoje ir Taivane, jautienos makaronų sriuba yra itin populiari ir yra ištisų restoranų tinklų ir net kasmetinių festivalių pagrindas. Jis dažnai patiekiamas kaip vienas patiekalas su daugybe daržovių ir ilgais makaronais. Vakarų ir Europos šalyse šios sriubos dažnai randamos konservuotų prekybos centruose ir daugelio namų virėjų gaminamos kaip paprastas, sotus maistas.