Jautienos pramonę daugiausia sudaro ūkininkai, auginantys galvijus kaip maisto šaltinį, ir perdirbėjai, ruošiantys jautieną mažmeninei ir didmeninei prekybai. Kitos pramonės šakos, tiesiogiai ar netiesiogiai remiančios ir reguliuojančios jautienos pramonę, yra grūdų gamintojai, tiekiantys pašarus fermose ir šėrimo aikštelėms, vyriausybinė pramonės priežiūra, pvz., Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA), ir veterinarijos tarnybos, užtikrinančios galvijų sveikatą. bandos. Apskaičiuota, kad 2010 m. pasaulyje yra 1.3 milijardo galvijų, o viena didžiausių žemės ūkio pramonės šakų, priklausomai nuo tautos, 24–60 % ariamos pievos yra skirta jiems auginti.
Pasaulio jautienos gamintojai, pirmaujantys eksporto rinkoje, yra JAV, Argentina, Australija, Brazilija, Kanada, Naujoji Zelandija, Europos Sąjunga, Rusija ir Ukraina. 2010 m. bendras jautienos eksportas sudaro beveik 6 milijonus metrinių tonų kasmet, palyginti su maždaug 5 milijonais tonų 1994 m. Kaip bebūtų keista, daugelis didžiausių jautienos pramonės eksportuotojų taip pat tiek pat ar daugiau importuoja iš užsienio tiekėjų. taip pat. Jungtinės Valstijos, Europos Sąjunga ir Rusija reguliariai importuoja daugiau jautienos nei eksportuoja, todėl Australija yra antra pagal dydį grynoji jautienos eksportuotoja po Brazilijos.
Keletas kritikos galvijų pramonei pasauliniu mastu yra susijusios su intensyviu gamtos išteklių naudojimu jautienai auginti, kai įmanoma ekonomiškesnė maisto gamyba. Pavyzdžiui, JAV apskaičiuota, kad 2011 m. 70–80 % visų užaugintų grūdų, daugiausia kukurūzų, atitenka jautienos gamybai. Tuo pačiu metu pusė viso gėlo geriamojo vandens, pumpuojamo iš šulinių JAV, yra naudojama grūdams auginti galvijams. Žmonėms skirtų kviečių auginimas, o ne galvijams, sunaudoja tik vienu procentu daugiau vandens, o jautienos pramonei reikia 18 kartų daugiau energijos nei auginant lygiavertį kiekį grūdų, pavyzdžiui, kviečių ar kukurūzų.
Be jokios abejonės, galvijų auginimas yra daug energijos ir išteklių reikalaujantis verslas, tačiau pasaulinė paklausa ir toliau auga, nes sparčiai augančios ekonomikos, pavyzdžiui, Kinija, didina mėsos paklausą tarptautinėje rinkoje. Jungtinių Valstijų Čikagos prekių biržoje galvijų ateities sandoriai pasiekė aukščiausią lygį nuo tada, kai jie buvo įtraukti į prekybos sąrašą 1964 m. Tai tęsiasi nepaisant didėjančių grūdų kainų visame pasaulyje ir to, kad JAV jautienos pramonė turi galvijų bandos dydį. tai yra mažiausias nuo 1958 m.
Dalis mažų bandų priežasčių yra ta, kad galvijų tyrimai padidino jautienos kiekį vienai karvei nuo maždaug 400 svarų (181.44 kg) septintajame dešimtmetyje iki 1960 svarų (580 kg) ar daugiau vienai karvei 263.08 m. jautienos pramonė ir toliau auga, kad atitiktų šią didėjančią paklausą – vien 2005 m. JAV jautienos eksportas šoktelėjo 19 %, o Australijos eksporto augimas beveik atsilieka – 2010 %.