Jautienos šonkaulio kepsnį galima gaminti dviem būdais: su šonkauliu ir be jo. Jautienos šonkaulio kepsnys, paprastai vadinamas ribeye, atsižvelgiant į pjūvio vietą gyvūno šonkaulio srityje, paprastai yra vienas kvapniausių ir švelniausių gabalų. Tai priklauso nuo pjūvio vietos ant gyvūno ir nuo to, kiek mankštos jautienos šonkaulio kepsnio plotas gauna gyvūnui judant, taip pat nuo riebalų marmuro kiekio kepsnyje. Šis jautienos gabalas dažniausiai kepamas ant grotelių, troškinama arba kepama keptuvėje.
Tarp jautienos gabalų jautienos šonkauliukų kepsnys paprastai yra vienas iš švelnesnių gabalų. Šis kepsnys tiek su kauliukais, tiek be jo, turi marmuro ir riebalų, kad iškeptas kepsnys būtų pilnas skonio. Riebalai mėsai gamina savaiminį putojantį komponentą ir padeda išlaikyti natūralias mėsos sultis kepant. Šis mėsos gabalas paprastai ruošiamas be jokių prieskonių, išskyrus druską ir pipirus. Kartais kepsnys yra apdorojamas česnako ir alyvuogių aliejaus mišiniu, kai ruošiamas ant grotelių.
Jautienos šonkaulio kepsnys išpjaunamas iš jautienos ploto, vadinamo šonkaulio kepsniu, arba, jei jis išpjautas iš aukščiausios rūšies gyvūno, iš pagrindinio šonkaulio. Prie kepsnio pritvirtinus šonkauliuką, jis vadinamas jautienos šonkaulio kepsniu, o nuėmus šonkauliuką – tiesiog ribeye. Nors galima virti įvairiais būdais, vienas iš labiausiai rekomenduojamų ribeye kepsnių paruošimo būdų yra ant grotelių. Ribeye riebumas paprastai leidžia gabalams išlikti švelnus.
Norint gauti geriausius rezultatus, išėmus mėsą iš grotelių, kepsniui reikia leisti kelias minutes pailsėti. Taip natūralios jautienos šonkaulio sultys gali pasiskirstyti per visą mėsos gabalą. Šios mėsos griežinėliai dažnai būna labai minkšti ir net riebalai mėgstami daugeliui valgytojų dėl visapusiško skonio. Kaip ir jo pagrindinis šonkaulio kepsnio pusbrolis, jautienos šonkauliukų kepsnys dažnai patiekiamas su krienų padažu arba kokybišku kepsnių padažu. Garnyrai, susidedantys iš tam tikros bulvių ar ryžių versijos, dažnai patiekiami su jautienos šonkauliukų kepsniu, o mėsa kartais patiekiama viena arba su salotomis ar kokybiška duona.