Jell-O salotos yra garnyras, paruoštas derinant Jell-O ar kitą želatiną su bet kokiu vaisių, daržovių, riešutų ir kremų deriniu. Dauguma Jell-O salotų formuojamos dekoratyvinėse formose. Jungtinėse Amerikos Valstijose jie paprastai asocijuojasi su puodais, iškylomis ir šeimos susibūrimais. Nors kai kurie jas gamino ir šiandien, jie buvo populiariausi šeštajame ir šeštajame dešimtmečiuose.
Daugelis maisto kritikų „Jell-O“ salotas priskiria kaip esminį pokario Amerikos virtuvės aspektą. Šeimos, kurios Antrojo pasaulinio karo metais buvo pripratusios prie normavimo ir bakalėjos trūkumo, ypač džiaugėsi ryškiomis spalvomis ir dažnai ekstravagantiškais ingredientais, pridedamais į Jell-O salotas. Vis dėlto salotos buvo ekonomiškos ir jas buvo galima gaminti su beveik viskuo, ką virėjas turėjo po ranka.
Daugelį metų „Jell-O“ salotos buvo pagrindinė bendruomenės susibūrimų ir švenčių šventė. Septintajame dešimtmetyje JAV būtų buvę retai surengti puodų patiekalus, negavus bent vienos želatinos salotų versijos. Dažniausiai šeimos turėjo savo mėgstamus salotų receptus, kurių daugelis buvo improvizuojami ir laikui bėgant tobulinami. Maždaug 1960 m. „Jell-O“ salotos iš populiarios virtuvės iškrito, nors kai kurie virėjai ir šiandien šias salotas gamina daugiausia pagal senus šeimos receptus. Salotos taip pat gana populiarios teminiuose vakarėliuose ir „retro“ vakarienėse.
Dauguma „Jell-O“ salotų receptų yra skirti vaisiams. „Jell-O“ skoniai, tokie kaip laimo, ananasų ar apelsinų, paprastai yra labiausiai paplitę. Tada virėjai prideda tarkuotų citrusinių vaisių, konservuotų vaisių, pavyzdžiui, ananasų ar mandarinų, ir dažnai riešutų. Vaisių pagrindu pagamintos Jell-O salotos tradiciškai patiekiamos su plakta grietinėle.
Daugelyje Jell-O salotų taip pat yra įprastų sodo salotų ingredientų. Į Jell-O salotas galima dėti agurkų, morkų, salierų, alyvuogių ir net susmulkintų salotų. Šio stiliaus salotos dažnai vadinamos sustingusiomis salotomis. Kai kurios sustingusios salotos gaminamos su nearomatizuota arba paprasta želatina, tačiau dažniausiai jos gaminamos iš vaisių skonio Jell-O – dažniausiai laimo. Daržovių rūšių salotos dažnai puošiamos krienais arba majonezu.
Jei salotos turi būti tokios formos, kaip įprasta, virėjas turi greitai supilti Jell-O vaisių mišinį į formą. Formos „Jell-O“ formų galima įsigyti iš kai kurių pardavėjų, tačiau dažniausiai naudojamos ir tortų formelės, ypač surištos. „Jell-O“ turi sustingti šaldytuve, o tai dažnai užtrunka kelias valandas.
Ne visos Jell-O salotos yra formos. Kai kurios salotos, ypač skirtos tiesiogiai patiekti atskiromis porcijomis, yra labiau sumaišytos. Jell-O jūros putų salotos yra bene populiariausias tokio stiliaus salotų pavyzdys.
Jūros putų salotos gaminamos panašiai kaip įprastos vaisių pagrindu pagamintos Jell-O salotos, išskyrus tai, kad plakta grietinėlė, varškė arba kreminis sūris dedamas tiesiai į želatinos mišinį tuo pačiu metu kaip ir bet kuris vaisius. Kai „Jell-O“ sukietėja, jis sustingsta aplink šias kremines priemones, todėl gaunama beformė, minkšta medžiaga, kurią galima lengvai supilti į atskiras stiklines ar dubenėlius. Pavadinimas „Jūros putos“ kilęs iš putojančios, į vandenyną panašios išvaizdos, tokios salotos įgauna, kai gaminamos su žalia arba mėlyna Jell-O.